Primul restaurant din lume Cocina y Vino
A fost fondată în 1725 primul restaurant a lumii la Madrid și avea pe nume Hosteria Botín. Acest restaurant confortabil deschis de francezul Jean Botín și soția sa era un han care oferea mâncare și cazare, iar locația sa era aproape de piața principală. Astăzi, acest restaurant este cunoscut sub numele de Sobrino de Botín. Locația sa este aceeași, iar unitatea constă din 4 etaje în aceeași clădire, fiind de asemenea foarte populară pentru rafinamentul mâncării sale.
Hostería Botín, primul restaurant din lume, își păstrează astăzi locația originală, dar cu numele Sobrino Botín
Est restaurant specialitatea sa este bucătăria tradițională castiliană. Este înregistrat în cartea Guines ca fiind cel mai vechi din lume.
Alte date istorice furnizate indică un site de tip han fondat în 1582 la Paris. În 1765, cuvântul restaurant a fost folosit pentru a descrie unitatea în care se servește mâncarea. Acest termen a fost impus de francezul Mathurin Roze de Chantoiseau.
El era cunoscut în țara sa pentru că era dedicat industriei hoteliere și specialitatea sa era redarea sănătății parizienilor cu mâncare. Acest nobil om de afaceri și-a dedicat o parte din timpul său pregătirii supelor și a altor alimente care au ajutat organismul să umple vitaminele și mineralele de care are nevoie pentru a funcționa cât mai bine.