Prețul urmării unei diete fără gluten Boadilla - Pozuelo

unei

Blanca Esteban Luna/Siguranța alimentelor (Asociația pentru celiaci și gluten)

Persoanele afectate de boala celiacă trebuie să urmeze un regim strict, fără gluten, pe tot parcursul vieții. Dieta celiacă ar trebui să se bazeze pe alimente care nu conțin gluten: lapte, carne, pește, ouă, fructe, legume, legume, leguminoase și cereale fără gluten: orez, porumb, mei și sorg.

Ingerarea unor cantități mici de gluten, în mod continuu, deși celiacul nu prezintă simptome, poate provoca tulburări importante și nedorite.

80% din produsele fabricate (cârnați, nougate, bomboane de ciocolată, sosuri, dulciuri, deserturi lactate, condimente etc.) pot conține gluten. Produsele considerate de bază în dieta oricărei persoane (pâine, făină, fursecuri, paste italiene etc.) trebuie înlocuite cu produse speciale fără gluten, vândute în plante medicinale, farmacii, magazine specializate sau secțiuni dietetice mari. prețul este mult mai mare decât cele realizate cu cereale care conțin gluten.

Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că, pentru a fabrica produse speciale fără gluten, sunt necesare linii de producție independente și separate, materia primă este mai scumpă, produsele necesită o dezvoltare suplimentară pentru a compensa absența glutenului și pentru a fi capabil să garanteze că acestea sunt lipsite de urme și contaminarea încrucișată necesită o investiție mai mare în tehnologie care crește costul final al produsului.