Prețul spune Revista mică

Relațiile acestui conținut

În acest articol

Te interesează și tu

Plus.

  • Stimulantul natural prin excelență
  • „Nu puteți opri consumul de alimente de origine animală doar pentru că sună ca o dietă vegetariană mai bună”.
  • Nu multă grăsime și nici mult colesterol
  • „Frescele” au un gust mai bun, dar sunt mult mai scumpe
  • Nouă din 10, calitate acceptabilă
  • Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din februarie 1998

Sunt fabricate dintr-o brânză sau dintr-un amestec de diverse brânzeturi la care se adaugă lapte, unt, sare și săruri de topire pentru a-și atinge calitățile specifice de textură și aromă.

spune

Pentru această comparație, zece mostre de brânză au fost selectate în porții formate din 8, 16 și 24 de porții, împărțite în două grupe pentru analiză. În prima, au fost incluse așa-numita „brânză topită pentru a răspândi sau a răspândi”: El Caserío, La Vaca Que Laugh, La Lechera, Kesi-Kesi și Mayo. În cea de-a doua, au fost studiate Bonsi, La Vaca Que Ríe (ușoară) și Santé, definite ca „brânză topită semi-grasă moale pentru a răspândi sau a răspândi”. De asemenea, au fost analizate Nur Diet, „brânză moale semi-degresată tartinată” și Sveltesse, denumită incorect „produs dietetic realizat cu brânză procesată”.

După diferitele studii efectuate, se concluzionează că, în toate cazurile, este un aliment bine pregătit și foarte hrănitor. Valoarea lor calorică ridicată se remarcă (între 234 și 131 de calorii pe 100 de grame de produs) și sunt bogate în proteine ​​și calciu. Diferența fundamentală între probe este conținutul de grăsime și substanța uscată sau ceea ce a rămas din produs după îndepărtarea apei. Brânzeturile grase au prezentat în medie 49% grăsimi, în timp ce cele semigrași au rămas la 36%, iar cele semidegresate au avut în medie 22% grăsimi. În ceea ce privește extractul uscat, brânzeturile grase conțin în medie aproximativ 42%, comparativ cu 34% din brânzeturile semi-grase și semi-degresate. Conținutul mai ridicat de apă al acestora din urmă le face mai cremoase și mai moi pe gust.

Prețul mediu al fiecăruia dintre cele 10 eșantioane variază de la 660 pesetas pe kilogram net pentru luna mai la 992 pesetas pe kilogram pentru Sveltesse. În realitate, cu excepția lunii mai, toate eșantioanele costă mai mult de 800 de pesete pe kilogram. Există două, Sveltesse și Kesi-Kesi, care se apropie de 1.000 de pesetas pe kilogram și restul costă între 828 pesetas (Santé) și 876 pesetas pe kilogram (La Lechera).

Nu s-au detectat diferențe de cost între brânzeturile grase și cele semi-grase. Cel mai bun raport calitate-preț este Mayo, cel mai ieftin eșantion: compoziția sa este similară cu cea a altor mărci cu aceeași denumire și a fost foarte populară în degustare. Dacă consumatorul dorește să economisească grăsimi și/sau calorii, este interesat de Sveltesse și Nur Diet, cu până la 60% mai puține grăsimi decât restul probelor.

Un produs bine realizat.

Toate probele au prezentat o stare microbiologică corectă, ceea ce înseamnă că starea lor sanitară a fost adecvată. Denumirea acestor brânzeturi variază în funcție de conținutul de grăsime și substanța uscată (vezi tabelul). Analiza componentelor celor 10 probe a arătat că toate îndeplinesc standardul. Sveltesse merită o mențiune separată. Denumirea sa „produs dietetic realizat cu brânză topită” este incorectă din punct de vedere legal și provoacă confuzie prin implicarea unor proprietăți speciale care sunt diferite de alte mărci, atunci când compoziția sa este similară cu cea a altor brânzeturi cu conținut scăzut de calorii., Cum ar fi Nur Dietă. Denumirea Sveltesse ar trebui să fie „brânză albă semidegresată”.

Brânzeturile sunt compuse din diverse substanțe din lapte, pe lângă grăsimi, care furnizează și proteine ​​și lactoză produsului final. Conținutul de proteine ​​al brânzeturilor grase este de aproximativ 11%. Cu excepția La Vaca Que Ríe Light, care a obținut un procent de proteine ​​similar cu cel al brânzeturilor grase, cel al restului brânzeturilor negrase a fost oarecum mai mare și a atins 16% din dieta Nur. Dimpotrivă, cantitatea de lactoză (zahărul fundamental din lapte) a fost similară în ambele categorii și a variat între 2,5% și 5%.