Zaharul nu se ia în casa noastră
Ananda, în vârstă de trei ani, a plecat în acest Crăciun să-l vadă pe Moș Crăciun și i-a întins o bomboană. „Nu, nu”, fata a respins bomboanele spre surprinderea personajului de Crăciun. "Nu vreau, are zahăr". El reacționează și atunci când vecinii săi din San Pedro de Alcántara (Málaga) îi oferă dulciuri: „Dă-mi mai bine o bucată de fruct”.
Ananda nu are diabet sau orice altă boală incompatibilă cu consumul de zahăr. Pur și simplu, părinții lui, convinși că acest produs este dăunător sănătății, ai fost eliminat radical din dieta ta și își educă și cei doi copii în abstinență. „Credem că este dăunător, nu este necesar în dietă și dorim ca copiii noștri să crească cu cea mai mare capacitate de decizie posibilă, că a lua zahăr nu este un obicei dobândit că le-am implantat ", explică tatăl, José Antonio Mena, spaniol în vârstă de 44 de ani, kinetoterapeut, căsătorit cu suedeza Jelena Bergdahl, profesor de Pilates și yoga și principalul promotor al acestei cruciade familiale împotriva zahărului. Acasă există patru: căsătoria, Ananda menționată mai sus și micuța Rio, care s-a născut deja într-o casă fără zahăr de când are opt luni și acum doi ani și jumătate ca acasa nu auzi un "trece-mi zaharul".
Șase luni fără să o încerce, se va cunoaște sevillana Beatriz Sánchez, de 30 de ani, pictor, mama gemenilor León și María (14 luni) și Marta (patru ani). "De ce am decis să renunț la zahărul rafinat? Aveam 30 de ani și la 11 dimineața am vrut să dorm din nou. Mi-au dat vârfuri de glucoză, momente de mare energie și, dintr-o dată, visează. „Nu se poate, am o casă cu trei copii, trebuie să am mai mult cu mașina!”, M-am supărat. Am început să investighez cum să mănânc pentru a avea mai multă energie și am descoperit că zahărul nu numai că nu mi l-a dat, dar este o mâncare goală, asta nu contribuie cu nimic ".
Joaquín Barjau, un valencian în vârstă de 34 de ani, cu un doctorat în chimie organică, își combină studiile de medicină în anul IV cu activitatea sa de Profesor de fiziopatologie într-o academie și scrierea blogului Medicinapreventiva.org, unde explică cum a lăsat acum doi ani zahărul și îi încurajează pe ceilalți să urmeze exemplul.
„Citind despre nutriție, în special oamenii de știință care au subliniat relația directă dintre nutriție și sănătate, celebrul„ suntem ceea ce mâncăm ”, mi-am dat seama că zahărul este direct legat de multe boli: diabet II, retinopatie, obezitate, cancer.. Și într-adevăr este un aliment de care nu avem nevoie. Industria zahărului a început acum 200 de ani, înainte să nu fie consumată, de ce să o luați dacă este dăunătoare? ", Spune el.
Joaquín, familia Mena, Beatriz și, de asemenea, Ana. Ei fac parte dintr-un fenomen în creștere: cea a spaniolilor care renunță la zahărul rafinat. Și asta înseamnă nu numai că au golește-i vasele de zahăr De asemenea, evită să consume orice produs a cărui etichetă include legenda „cu adaos de zahăr”.
Recent, o inițiativă a sinazucar.org a arătat grafic cantitatea de zahăr conținută în băuturi și alimente pe care le consumăm de obicei și a provocat surpriză și confuzie răspândind, de exemplu, că o sifon tonic include șapte cuburi de zahăr sau că o pizza are 4, 5, ceva ce majoritatea populației părea să ignore.
Știau. „Lucrul dificil este găsiți ceva în supermarket pe care nu îl aveți adaos de zahăr: sos de roșii și altele asemenea, mucegaiul pentru pâine era mai evident, dar chiar și brutărie, chiar integrală - toate sucurile. iar în produse pentru copii este exagerat: toată hrănirea îndreptată către un copil sub un an are zahăr ”, se plânge Beatriz.
Așa a părăsit-o Ana
"Pe mine Am început prin eliminarea zahărului alb la fel ca, de exemplu, cel pe care l-am folosit la cafea sau la prepararea tortului meu preferat de portocale și ciocolată. Băuturile zaharoase și sucurile industriale, deși nici eu nu am băut prea mult, le-am eliminat fulgerător. Atunci M-am concentrat pe produse de patiserie și alimente convenabile, ceva care mi-a fost mai dificil. Și în cele din urmă am aflat ce alimente au indice glicemic mai mare, adică cele care cauzează vârfuri mari de insulină în corpul nostru și am început să le reduc. "A scris valențianul Ana Vallet, în vârstă de 36 de ani, pe blogul ei -Wellnessjuice.es- când nu mai luase zahăr de un an. Trei.