Prețul ridicat al alimentelor sănătoase contribuie la malnutriția globală Gastronomie; Inc
Conform rezultatelor unei cercetări efectuate de experți de la Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare (IFPRI), prețul ridicat al alimentelor sănătoase contribuie la malnutriția globală. Acesta este primul studiu global privind accesibilitatea alimentelor sănătoase și nesănătoase, care arată că prețul alimentelor este un factor determinant în dieta și sănătatea populației.
Cercetătorii comentează că slabe diete sunt unul dintre principalii factori de risc pentru diverse boli care cauzează moartea a aproape o cincime din populația lumii. În acest sens, merită revăzută lectura acestui studiu realizat de profesorul Ashkan Afshin de la Institutul pentru metrică și evaluare a sănătății de la Universitatea din Washington, în care s-a ajuns la concluzia că dietele nesănătoase sunt responsabile pentru mai multe decese decât cele cauzate de tutun și hipertensiune arterială.
Deși este adevărat că cauzele urmării unei diete sărace și deficitare în nutrienți sunt complexe, acest studiu subliniază cum factor determinant prețul și accesibilitatea celor mai nutritive și sănătoase alimente. Experții explică faptul că variațiile de preț ajută la explicarea diferențelor internaționale în tiparele dietetice, a diminuării sarcinii la copii, precum și a prevalenței supraponderalității și a obezității la adulți.
Studiile anterioare au luat în considerare diferențele de preț în anumite țări cu venituri ridicate și medii, într-un context în care alimentele bogate în calorii și procesate reprezintă un factor de risc pentru obezitate. Dar până în prezent, niciun studiu nu a analizat structura diferențele de preț la nivel mondial, și cum ar putea aceste structuri contribuie la malnutriție și la rata supraponderalității și a obezității. Potrivit rezultatelor, majoritatea alimentelor considerate sănătoase sunt semnificativ mai scumpe în țările sărace, un alt fapt demn de remarcat este că, în paralel cu alimentele mai ieftine dintre cele mai sănătoase, prețul alimentelor procesate și nesănătoase este, de asemenea, redus.
Desigur, există și excepții, cum ar fi studiul publicat în Institutul de Afaceri Economice din Regatul Unit, în care s-a ajuns la concluzia că alimentele sănătoase erau mai ieftine decât junk food, subliniind că consumatorii au abuzat de produse nesănătoase pur și simplu pentru distracție. Sau confort, aceste motive fiind cele care depășesc prețul sau calitatea alimentelor în raport cu alimentația slabă și problemele de sănătate asociate. Evident, vorbim despre o țară dezvoltată și există, de asemenea, îndoieli, deoarece autorul studiului este un adversar al intervenției guvernamentale în anumite probleme, cum ar fi alcoolul sau obezitatea și se pare că ar putea fi aproape de interesele agri -industria alimentară.