Preparate de dezintoxicare mituri, adevăruri și riscuri asociate fructe legume sucuri dietă detoxifiere nutriție
Modă sau sănătate? Fabricate din fructe și legume, acestea ar putea fi o modalitate interesantă de a introduce aceste alimente în dietă. Deși însoțite de un halou sănătos, dincolo de simpla lor valoare nutritivă, nu există nimic în ele care să purifice sau să detoxifice corpul.
Luni, 11 martie 2019 // De Dr. Angel Durбntez
Termenul 'detoxifiere (din „detoxifiere”) se referă la tot felul de preparate precum sucuri, shake-uri sau chiar diete care poartă acel calificativ.
Acest nume evocă sentimente de curățare sau purificare a corpului, aceste preparate fiind utilizate atât pentru pierderea în greutate, cât și periodic pentru „depanare” sau „detoxifiază” corpul unor excese, cum ar fi Crăciunul, de exemplu.
Ce este detoxifierea și ce nu?
Primul obstacol pe care îl putem găsi este să îl definim ce este un produs de detoxifiere.
În cadrul acestei denumiri găsim smoothie-uri, sucuri sau smoothie-uri, de obicei un amestec de fructe și/sau legume, cu suplimente adăugate precum, de exemplu, spirulina. De asemenea, nu lipsește „superalimente” la modă, cum ar fi kale sau kale, ghimbir sau açaí.
Pe de altă parte, unele dintre aceste preparate fac afirmații sănătoase, adesea ca subtitlu la un nume exotic: „bun pentru rinichi”, „îmbunătățește tensiunea arterială” sau altele.
Cu toate acestea, pentru a face aceste afirmații, este necesar să respectați reglementările dictate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA), însărcinată cu evaluarea și reglarea eficienței suplimentelor, aditivilor și componentelor alimentare și cu aprobarea, după caz, a afirmațiilor proprietăți sănătoase (printre care nu există detoxifiere).
Sunt utile?
S-ar părea că, fiind pregătit pe baza fructe si legume, ar fi o modalitate interesantă de a introduce aceste alimente în dietă. Cu toate acestea, nu putem atribui acestui tip de amestec proprietăți dincolo de simpla sa valoare nutritivă.
Nu există nimic în aceste tipuri de preparate care să facă corpul să se purifice sau să se detoxifice. În condiții normale, această funcție este asumată de ficat, unde datorită citocromi transformarea toxine pentru eliminare ulterioară prin rinichi.
O altă problemă legată de detoxifiere este conservarea enzime. Se presupune că gătitul alimentelor le distruge, ceea ce este adevărat (majoritatea își pierd funcția după aproximativ 45 - 50 ° C, atunci când sunt denaturate ca proteină Ce sunt ei). Totuși, aceste enzime sunt, de asemenea, denaturate în contact cu medii foarte acide, astfel încât atunci când ajung din nou în stomac își pierd funcția.
Și la toate cele de mai sus se adaugă faptul că ești enzime conținut în alimente probabil că nu ar avea niciun efect benefic, nici chiar dacă nu au fost denaturate, contrar a ceea ce li se atribuie deseori.
Ceea ce poate afecta cu adevărat mecanismele noastre de apărare ar fi un deficit nutritiv precum cele ale unor vitamine sau minerale și stres oxidativ. Cu toate acestea, nu este necesar să recurgeți la aceste produse „minune” pentru a obține un aport adecvat de acești nutrienți.