Prăjitură sănătoasă de morcovi Keto cu înghețată cu brânză cremă
O prăjitură de morcovi ceto minunat umedă și aromată este făcută cu făină de migdale. O rețetă cu adevărat ușoară, este o prăjitură cu un singur strat pe care o puteți amesteca rapid manual.
Știam că această rețetă de tort cu ceto morcov a fost un succes atunci când cel mai dur tester al meu, fiica mea adolescentă, a încercat-o cu reticență, a terminat-o și a spus că este „plăcut surprinsă”.
Am făcut-o pentru prima dată anul trecut și am făcut-o de mai multe ori de atunci, dar nu am reușit niciodată să o fotografiez pentru blog. Astăzi în sfârșit am făcut-o. Sunt atât de fericită că pot împărtăși cu tine acest gustos tort!
Cum se face tort de ceto morcov
Sunt un bucătar foarte leneș și aproape întotdeauna fac prăjituri simple cu un singur strat, cum ar fi acest tort cu iaurt grecesc sau acest tort cu făină de migdale cu ciocolată. Fac prăjituri cu strat doar în zilele de naștere. Așadar, acest tort de naștere keto este un lucru rar în casa noastră!
Așa că știam că vreau ca această prăjitură de morcovi keto să fie o prăjitură simplă cu un singur strat, făcută într-o tigaie pătrată de 8 inci.
Știam, de asemenea, că vreau să îngheț acest tort special. Este grozav fără îngheț și, atunci când nu îl congelați, îl puteți servi la micul dejun. Dar există ceva despre tortul cu morcovi și glazura cu brânză cremă - este o combinație atât de clasică.
Așa că m-am așezat pe o prăjitură de morcovi foarte simplă și ușoară pe care o amestec într-un castron și o coc într-o tigaie pătrată de 8 inci. Glazura este, de asemenea, foarte simplă - este doar cremă de brânză, vanilie și îndulcitor. Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate.
Ce îndulcitor să folosești în acest tort de ceto morcov
Îmi place să folosesc stevia glicerită în acest tort. Link-ul către produsul specific pe care îl folosesc este furnizat în fișa de rețete de mai jos.
Cred că stevia este destul de sigură și este probabil cel mai sănătos îndulcitor fără zahăr (deși unii spun că este nevoie de mai multe cercetări privind siguranța sa). Deși mulți oameni se opun gustului său, formularea de glicerită minimizează foarte mult gustul amar.
Dacă doriți să încercați un alt îndulcitor, orice îndulcitor granulat va funcționa probabil (adăugați puțină apă sau lapte dacă aluatul devine prea gros).
În ceea ce privește siropul de arțar sau mierea, va trebui să ajustați rețeta pentru a găzdui un îndulcitor lichid. Poate mai adăugați puțină făină de migdale, chiar nu știu.
Rețineți că am încercat această rețetă doar cu stevia.
Pot folosi morcovi rasați anterior?
Da, cu o avertisment. În mod ideal, ar trebui să răciți morcovii foarte fin manual sau într-un robot de bucătărie. Dar, așa cum am spus, sunt leneș. Așa că cumpăr morcovi prăjiți și le dau o felie rapidă înainte de a-i folosi, deoarece au tendința de a răzi destul de groase.
Rețineți că morcovii răzuți grosier vor afecta textura tortului - sunt fierți „al-dente” în interiorul tortului. Îmi place această textură, dar dacă doriți o textură mai netedă și mai uniformă, ar trebui să folosiți morcovi rasați fin.
Pot folosi unt în loc de ulei?
Da. Puteți folosi unt neted fără sare. Untul este foarte gustos, dar cred că uleiul ajută la menținerea prăjiturii extra umedă, iar uleiul de avocado este sănătos. Dar și untul ar trebui să funcționeze.
Cum să înghețeți această prăjitură de morcovi keto
Folosesc cea mai simplă glazură: cremă de brânză, vanilie și stevia. Lipsit de unt sau zahăr pudră, glazura este netedă, dar este foarte gustoasă și suficient de puternică încât să puteți păstra tortul cu gheață la temperatura camerei pentru câteva ore.
Pentru o glazură mai puternică și o aromă mai fină, cu o aromă mai mică de brânză cremă, puteți folosi jumătate de brânză cremă (4 uncii) și jumătate unt nesărat (4 uncii).