Povestea mea; Și câteva linii directoare pentru acest blog; Pur și simplu Paleo
Buna! Numele meu este Kari, sunt chilian/canadian/american (un amestec confuz, știu) și locuiesc, deocamdată, în Santiago de Chile. Atunci vă voi lăsa o recenzie a ... călătoriei mele.
De la sfârșitul anului 2014, la 12 luni după ce am aflat că pot opri progresul și chiar înapoi condițiile mele medicale cu mâncare, am vrut să pot împărtăși cum am găsit o sănătate mult mai bună și mai multă vitalitate printr-un stil de viață paleo. Mi-a trecut prin minte că cel mai practic și logic lucru ar fi să o faci printr-un blog, așa că iată-ne.
Dar voi face un pic de rezervă.
Din cauza schimbărilor importante de viață la vârsta de 16 ani (după ce am părăsit Norte Chico de Chile pentru a merge cu familia mea să locuiesc într-un oraș rural din Alberta, Canada), stresul pe care îl implică o astfel de schimbare de viață și faptul că nu știam Gestionarea stresului, de-a lungul anilor am început să dezvolt diverse afecțiuni medicale. Medicii pe care i-am consultat nu mi-au oferit nicio soluție, așa că sănătatea mea a continuat să se deterioreze.
Primul care a devenit parte din viața mea de zi cu zi a fost o depresie ușoară, dar cronică, care m-a însoțit timp de 13 ani. Apoi, depresiei i s-a alăturat oboseala. Îmi amintesc că la 17 ani, dacă m-ai întrebat ce mai fac, răspunsul meu garantat a fost: obosit. Oboseala a fost starea mea aproape permanentă timp de 12 ani și continuă să fie dacă nu îmi gestionez cu înțelepciune nivelul de stres, orele și calitatea somnului.
La vârsta de 18 ani, au început să apară simptome ale intestinului iritabil, care nu a fost diagnosticat decât după 10 ani. De asemenea, am fost o persoană anxioasă încă din copilărie, care afectează foarte mult fiecare aspect al vieții.
În primii ani de facultate, am fost diagnosticat cu o afecțiune a pielii foarte frecventă numită dermatită atopică, iar medicul a prescris glicerină vegetală ca tratament topic, dar nu mi-a spus că această afecțiune ar putea fi gestionată prin dietă.
Toate experiențele mele medicale au avut un lucru în comun (cu excepția intestinului iritabil) : în niciun moment nu mi s-a spus că simptomele mele pot fi gestionate prin dietă.
În ultimul meu an de facultate, am decis să fiu vegetariană din motive de responsabilitate ecologică. În acea etapă a vieții mele, am descoperit că sunt sensibil la lactoză și cartofi, așa că am încetat să le consum, dar am continuat să consum cantități semnificative de alimente la care eram sensibil (fără să știu că nu le tolerez, desigur) . Sănătatea mea a continuat să se deterioreze până la punctul în care la mijlocul anului 2010 a trebuit să încetez să mai lucrez o lună și, la întoarcerea la slujbă, am putut lucra doar 20 de ore pe săptămână pentru a evita să mă întorc în pat cu aceeași oboseală debilitantă Ca înainte. (La acea vreme, el locuia încă într-un orășel de pe preriile din Alberta, Canada.)
După o lună de lucru cu jumătate de normă, am decis să mă întorc în orașul meu natal Temuco, Chile, unde doi colegi americani m-au prezentat la concept. Paleo: consumați alimente întregi, într-o stare cât mai apropiată de starea sa naturală și originală, concentrându-vă pe proteine animale, legume, fructe, grăsimi sănătoase, nuci și semințe, toate cultivate sau crescute într-un mod sănătos și durabil. Care este scopul sau scopul Paleo? Ei bine, se schimbă în funcție de nevoile fiecărui individ. Ajută la creșterea sau pierderea în greutate, reducerea inflamației, îmbunătățirea performanței atletice, controlul zahărului din sânge, rezolvarea rezistenței la insulină și punerea bolilor cronice în remisie. A fost un proces de experimentare, de citire multă și ascultare a nenumărate podcast-uri în timp ce spăl placa. Pentru prima dată de la adolescență, am o stare de sănătate bună (relativ vorbind - este un proces). Pot mânca fără teamă de „cum voi cădea” acest lucru sau altul; Sunt liber de depresie și mi-a plăcut să fiu din nou în viață.