Potul galician ajunge pe scară - Faro de Vigo
Dieta galiciană atlantică este echilibrată? Profesorii din nutriție demonstrează că sunt și deschid un site web cu meniuri sănătoase
Distribuiți articolul
Pe o parte a cântarului este un sfert de pizza cu brânză în plus și pe de altă parte, o bucată de tort galician de cod - cu 40 de grame din acest produs -, cine câștigă în calorii? În ciuda faimei, nu toate alimentele și rețetele puternice din Galicia sunt bogate în calorii. Practic ambele feluri de mâncare ar avea același lucru: 415 kilocalorii.
Dieta atlantic-galiciană arată amabilă. O examinare a trei sute de feluri de mâncare tipice relevă faptul că preparatele sănătoase pot fi găsite în cartea de rețete galiciană pentru a fi consumate zilnic. Găsirea echilibrului este doar o chestiune de măsurare.
De exemplu, s-au spus multe despre cât de sănătoase sunt verdele de nap, dar dacă le-am mânca în fiecare zi am ajunge la gușă, deoarece acestea „sechestrează” iodul ”, spun experții. Ce arată asta? Că dieta galiciană este echilibrată, adaptând cantitățile la utilizator.
Acest lucru este demonstrat de portalul www.dietaatlanticogallega.com, creat de Grupul Cuevas de Alimentacion și în care au lucrat timp de doi ani mai multe grupuri de cercetare de la Universitatea din Vigo. Printr-un „semafor nutrițional”, care marchează excesul de calorii sau produsele bogate în grăsimi de la verde la roșu, utilizatorul poate crea o dietă echilibrată. Pentru prima dată, meniul este apreciat. Analizat, placă cu placă, a fost extras pentru a ști în permanență ce substanțe nutritive furnizăm organismului cu ingrediente tradiționale.
Pagina este împărțită în feluri întâi, feluri secundare și deserturi și, pe lângă afișarea rețetelor de pregătire, utilizatorul poate modifica cantitatea produselor. Pagina oferă consumatorului posibilitatea de a regla grame de ingrediente până când meniul este, de asemenea, sănătos, echilibrat. Fără profunzimea sau rigoarea unei diete specializate în nutriție (aceasta nu se adaptează la greutatea, genul sau constituția utilizatorului), site-ul web dorește să dezvăluie consumatorului obișnuit caloriile consumate în rețetele și preparatele tradiționale din Galicia. Și, dacă doriți, puteți face achiziția on-line sau puteți solicita ca aceștia să o ia acasă.
„Ne-am dat seama că pentru oamenii în general nu era foarte accesibil să aibă informații și evaluare nutrițională a ceea ce mănâncă în fiecare zi”, explică cercetătorul principal al proiectului, profesorul Federico Mallo. „Punem accentul pe atingerea tradițională galiciană, deși mai târziu în rețete există feluri de mâncare accesibile, mai aproape de ceea ce mâncăm în fiecare zi”. Mâncărurile propuse sunt în jur de o mie de calorii, ceea ce este recomandabil pentru masa centrală.