Pot mânca creveți dacă au capul negru 5 au rezolvat îndoielile cu privire la cina din ajunul Crăciunului
Un spaniol se poate ingrasa trei și cinci kilograme În perioada de Crăciun, o perioadă predispusă nu numai la apariție de bingi, ci și la otrăvirea alimentară din produse precum crustacee și stridii răsfățate, care sunt însoțite de anisakis când vine vorba de pește. Acestea sunt cinci chei pentru a vă bucura de sărbători cu sănătate:
Știri conexe
Pot mânca creveți cu pete negre?
Înnegrirea unor părți ale crustaceelor este produsă de prezența melanine, subprodusele reacțiilor enzimatice care apar între zece și doisprezece ore după moartea piesei, după cum sa explicat Miguel Angel Lurueña, Doctor în știința și tehnologia alimentelor și diseminator, în cel mai recent articol din Consumer.
Este, totuși, un fenomen estetic și nu un semn de putregai sau conservare deficitară: „Vorbim despre pigmentul oferit de culoarea neagră care caracterizează cerneala cefalopodelor precum calmarul sau sepia, pe care o mâncăm fără nicio atenție” - explică specialistul. Poate fi prevenit, printre alte măsuri, prin manipularea creveților cu grijă și cu o picătură de lămâie.
Care este mâncarea care mă va îngrasa cel mai mult?
Cel mai mare pericol alimentar al Crăciunului se află în dulciuri și lichioruri, deoarece avem tendința să le consumăm câteva zile și au un efect cumulativ: sunt pompe de căldură cu puțină utilizare nutrițională. „Este logic ca oamenii să ia niște bomboane de Crăciun, dar ceea ce nu mai este atât de logic este că au o cutie de doi kilograme deschisă în bucătărie, un castron plin în sufragerie și un alt loc la intrare pentru vizite” - explică dieteticianul-nutriționist Pablo Ojeda.
Alte probleme apar chiar înainte de primul curs: începători, care în Spania sunt de obicei bogate în mezeluri, foarte grase. Șunca vindecată este un produs interesant din punct de vedere nutrițional, dar numai dacă este „de calitate”. „Să nu ne lăsăm lăsați de preț, să nu uităm că este ultraprocesat” - avertizează un alt specialist, Eva garcia.