Postul de bere japonez
Deși ne asociem Japonia cu drag și că are multă tradiție pe piața whisky-ului (să ne amintim de Lost in Translation), berea este de departe cea mai consumată băutură alcoolică din țară, ajungând la nu mai puțin de două treimi din total. Și una dintre cele mai plăcute surprize ale călătoriilor mele în Japonia a fost să descopăr că este o destinație foarte bună de bere. Nu are o mare varietate de mărci ca țări cu mai multă reputație și tradiție în problemele berii, Germania sau Belgia de exemplu, dar există câteva detalii care îl fac mult peste așteptări:
- Berile care domină piața sunt foarte bune (cel puțin îmi plac mult) și îmi amintesc de cele europene, lagere cu corp și aromă. Cred că mă așteptam la ceva american (ușor și decofeinizat) și din fericire nu este așa.
- tendința către perfecțiune și detaliu în cultura japoneză se aplică și berii. Practic, fiecare dintre (multe) pe care mi le-au servit a fost manual: foarte rece, doar cantitatea potrivită de spumă, sticlă congelată, tare ... ia-o oriunde o bei.
Deși primul contact al Japoniei cu berea a fost în secolul al XVII-lea prin intermediul marinarilor olandezi, abia după redeschiderea comercială a țării în timpul Restaurării Meiji a început să fie produsă local. Mărcile iconice care reprezintă tradiția japoneză a fabricii berii s-au născut în ultima treime a secolului al XIX-lea, la început la inițiativa americanilor care locuiau în țară și ulterior au preluat oamenii de afaceri japonezi. Dacă te interesează subiectul istoriei berii din Japonia, iată o postare interesantă care o spune în detaliu. Ah! se spune bere în japoneză biiru (așa cum sună în spaniolă) și este scris ビ ー ル.
Să mergem cu berile în sine. Cei 3 stâlpi de bere japoneză sunt celebri Asahi și, de asemenea, bine cunoscut Kirin Da Sapporo. Într-un al doilea pas, ei ar fi Suntory și Yebisu (Acest lucru aparține din punct de vedere tehnic Sapporo, dar este comercializat independent) și ar fi, de asemenea, necesar să îl denumiți Orion, a cărei prezență la nivel național este redusă, dar este regina pieței din România Okinawa. Există, de asemenea, o serie de beri locale care se numesc micro-beri și pot fi găsite în magazinele de specialitate și în zonele în care sunt produse (am avut una în Ishigaki, una dintre insulele Okinawa). Cele 5 mărci menționate mai sus nu sunt doar producători de bere, ci sunt mari companii de băuturi care comercializează o multitudine de produse diferite. Veți vedea distribuitoare automate cu logo-urile și tot felul de băuturi, de la apă minerală la cafea până la băuturi răcoritoare.
Stâlpii berii japoneze
Asahi nu are nevoie de prea multă introducere. Este cel mai cunoscut internațional și poate fi găsit fără probleme în afara Japoniei. Când lucrurile au fost mai rele pentru el la sfârșitul anilor '80, a lansat Asahi super dry (cel pe care îl știm cu toții), care a devenit best-sellerul din țară și, în 2001, l-a destituit pe Kirin ca principal producător național de bere. Aici ai o postare cu povestea lui. La rândul său, Kirin A fost, timp de mulți ani, brandul de nedatat și incontestabil (devenind al doilea mare producător din lume) până la explozia menționată mai sus a Asahi. Berea lor principală se numește Kirin Ichiban și poate fi găsită în Europa cu relativă ușurință, deși este mai puțin frecventă decât Asahi (marele pub londonez The Falcon din Clapham North o are la robinet, în caz că sunteți curioși). Aici puteți citi un rezumat al istoriei sale. Sapporo Este mai puțin cunoscut în părțile noastre, dar are o reputație foarte bună în Japonia, unde a fost întotdeauna pe locul doi după Kirin. Mai multe dintre marile supermarketuri europene îl au, dar trebuie să sapi puțin pentru a-l obține.