Post-recoltare de dovlecei Ameliorarea daunelor provocate de frig
De: Megías, Z., Valenzuela, J.L. și Jamilena, M. Departamentul de Biologie și Geologie. Școala de Inginerie. Universitatea din Almeria
După recoltare, dovleceii se deshidratează și se înmoaie rapid datorită ratei sale ridicate de transpirație care contribuie la deteriorarea și o scădere rapidă a calității, provocând pierderi financiare. Pentru a evita aceste pierderi de calitate, se recomandă depozitarea la rece, un instrument util pentru a preveni deteriorarea fructelor după recoltare. Cu toate acestea, dovlecelul este un fruct sensibil la frig și, prin urmare, trebuie păstrat la temperaturi optime care să asigure buna conservare a acestuia și să prevină deteriorarea, în caz contrar, dacă fructele sunt depozitate la temperaturi sub cea optimă, acestea vor suferi denumirea de daune la rece, care constă în a unei serii de tulburări fiziologice care subminează calitatea fructului. Următorul articol descrie cele mai caracteristice simptome ale acestui tip de daune, precum și tratamentele pentru a le atenua, menținând în același timp calitatea fructelor.
Dovlecelul este un fruct recoltat într-o stare de imaturitate fiziologică, prin urmare sunt fructe care sunt încă în creștere, prezentând activitate metabolică ridicată și puțină protecție de către epidermă, toate acestea le fac viața post-recoltare scurtă. Indicele principal de recoltare se bazează pe mărime, deși depinde de piața de destinație. În general, dovleceii produși în Almería pentru export au de obicei aproximativ 20 cm lungime și sunt recoltați exact atunci când pielea capătă o culoare mai închisă și mai strălucitoare și mai ales înainte ca semințele să se dezvolte.