Post intermitent de trei experiențe și ce să înveți de la fiecare
Medicul nutriționist Juan Martín Romano aduce poveștile lui Pablo, Ana și Chila. Riscuri, beneficii și recomandări pentru a o practica.
Consumul cu ore restricționate este una dintre cele mai populare modalități printre cei care postesc. Foto: Shutterstock.
Juan Martin Romano
Una dintre tendințele momentului în care vorbim despre nutriție este postul intermitent (AI). S-au scris și s-au spus multe în aceste timpuri despre acest instrument nutrițional care are tot mai mulți adepți și mulți dintre ei au început să-l practice în aceste vremuri de pandemie.
Postul constă în a face o pauza planificată la mâncare; în acest fel, acordați corpului dumneavoastră o perioadă de reciclare și regenerare, așa cum vom explica în această notă.
În prezent există o mulțime de cercetări promițătoare cu privire la postul intermitent. Cea mai proeminentă este o revizuire a studiilor pe această temă publicată de neurologul Mark Mattson, în The New England Journal of Medicine, care dezvăluie modul în care această practică îmbunătățește sensibilitatea la insulină, nivelul zahărului din sânge, reglarea tensiunii arteriale, reducerea grăsimii corporale și creșterea în masa musculară.
Totul ar indica faptul că cheia beneficiilor postului ar fi într-un proces numit schimbare metabolică, prin care revenim la mecanismele noastre enzimatice flexibilitatea metabolică ancestrală a apelează la grăsimile depozitate în țesuturi ca sursă de energie, mai degrabă decât necesitând un aport constant de carbohidrați rafinați și zaharuri simple.
De asemenea, s-a demonstrat că postul scade inflamația, care poate îmbunătăți o varietate de probleme de sănătate (de la dureri articulare la astm) și chiar ajută la eliminarea toxinelor și a celulelor deteriorate, care ar putea reduce riscul de cancer și îmbunătăți funcția creierului. Articolul lui Mark Mattson încheie recunoscând că sunt încă necesare mai multe cercetări pe această temă.
Scopul meu cu acest articol este să împărtășesc trei povestiri scurte despre oameni care pun în aplicare practica postului, un instrument care își sprijină bazele în metodele de hrănire ale homo sapiens preistorice, în care perioadele de a nu mânca au fost alternate cu momente de hrănire.
Postul intermitent necesită o planificare adecvată.
Paul: pericolul postului extrem
Pablo este argentinian și a lucrat până în martie 2020 în Caraibe. El a putut să se întoarcă în Argentina înainte de începerea carantinei. Este profesor de educație fizică, iar din august 2019 lucrează de 7 luni în echipa de animație a unui hotel de 5 stele din Cancun. Lucrarea a constat în distracția cu întregul grup, oaspeții cu activități recreative pe plajă, la mare, în piscină și în timpul prezentării spectacolelor după cină, cu coregrafii pe care le-au repetat în după-amiază.
„Este o slujbă extrem de solicitantă, care necesită toată dedicația”, spune el. De asemenea, spune despre recomandările pe care le-au împărtășit colegilor lor de muncă, printre care au propus perioade de timp fără să mănânce nimic, întrucât au considerat că astfel se poate fi mai lucid. Este foarte diferit să petreci o săptămână în vacanță ca turist într-un all inclusive, decât să lucrezi în același hotel, astfel încât totul să funcționeze conform așteptărilor. A fi expus la atât de multe alimente și băuturi apetisante la orice oră este un ispită nu ușoară a face față.
În zilele noastre, sfatul despre ceea ce „trebuie făcut” pentru a satisface cerințele slujbei rulează ca un moft. În ultimul deceniu, locul care ar putea fi considerat leagănul acestor recomandări este Silicon Valley, în Golful San Francisco, California; unde biohakerii nu se pot opri să se gândească la cum maximizați-vă rentabilitățile.
Cuvântul biohacker se referă la acei profesioniști din domeniul sănătății care studiază care sunt practicile care ar îmbunătăți la maximum posibilitățile de dedicare și de a crea creativitatea. Sloganul pe care îl repetă în Silicon Valley este că primul care excelează într-o afacere (oricare ar fi aceasta), primește profituri de 10 ori mai mari decât compania care este a doua. Acest lucru necesită un corp și o minte sănătoși.
Cum să o facă? Printre practicile care sunt venerate în prezent se numără meditația mindfulness (în special pentru gestionarea stresului și anxietății), adaptarea ritmurilor circadiene ale fiecărui individ, exercițiul fizic de intensitate mare, având un contact mai mare cu natura și postul intermitent, printre altele.
Revenind la Pablo. Îmi spune că în primele luni lucrând la hotel s-a simțit foarte bine, că atunci când a început să lucreze cântărea 81 de kilograme, spune că arăta în formă, dar chiar și așa după cinci luni pierduse deja 7. El atribuie scăderea ritm intens de la serviciu și, de asemenea, până la posturile zilnice intermitente pe care el însuși le impunea: prima din 16 ore pe zi fără să mănânce, care în cele din urmă s-a transformat în posturi de 20. Până în a cincea lună de ședere, de cel puțin 2 ori pe săptămână a venit să nu mănânce perioade din întreaga zi. Pablo mi-a spus că în acele momente a experimentat că se simte mai concentrat asupra sarcinilor sale obișnuite, la fel cum indicaseră sfaturile colegilor săi.
Exercițiul este, împreună cu mâncarea și odihna bună, un pilon al bunăstării. Foto: Shutterstock
Îmi spune că mizeria s-a întâmplat când, la 5 luni și jumătate de la începerea lucrului, el și doi colegi de hotel, ca parte a unui premiu pe care l-au primit, au fost invitați să stea 3 zile într-un alt hotel exclusiv din lanțul pe care i-a angajat., de data aceasta ca turiști, să se bucure de toate bucuriile vieții hoteliere. Pablo îmi spune că a fost foarte speriat de ceea ce i s-a întâmplat la recreere. Contează literalmente asta "Nu m-am putut opri din a mânca", un comportament pe care nu l-a mai avut niciodată. Că asta a fost trezirea monstrului. Asta a fost ultima lună și jumătate în Mexic destul de o dramă pentru el. Astfel de lipsă de control al hranei pe care o trezise, nu știa cum să aibă din nou o relație armonioasă cu mâncarea.
Când s-a întors la casa părinților săi din Chascomús în martie, lucrurile s-au înrăutățit. A jucat de mai mult de 2 ori pe săptămână, ceea ce a atribuit ceea ce făcuse în timpul sezonului său de lucru. Mâncarea excesivă se referă la senzația că nu vă puteți controla aportul; că, în ciuda sentimentului că cineva este plin, totuși, continuă să mănânce.
Aici sunt cuvintele cheie de partajat coerență și nu propune absurdități, Vă rog. Să spunem clar. Postul are mult sens dintr-o perspectivă evolutivă, deoarece din originile noastre ca specie ne-am adaptat perioadelor fără hrană. Dar asta nu înseamnă că, chiar de pe liliac, vom merge restricționează-ne atât de strict, până nu încetăm să mâncăm zile întregi chiar și cu mâncare la dispoziție. Și privilegiul, pe de altă parte, sfaturile profesionale și nu persoanele fără pregătire în sănătate și nutriție, cum ar fi colegii de muncă.