Porumb la grătar cu unt de tequila de lămâie - Los Angeles Times
Timp total: 1 oră, plus timpul de răcire pentru unt Serveste 8 persoane
Notă: Acest unt se poate face cu o zi în avans și poate fi depozitat bine ambalat la frigider.
- 1/2 cană (1 băț) unt, înmuiat la temperatura camerei
- 3/4 linguriță tocată și însămânțată jalapeño
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă mărunt (aproximativ 4 lămâi mexicane)
- 1 linguriță suc de lămâie (aproximativ 1 lămâie mexicană)
- 1 linguriță tequila
- 1 lingură de coriandru tocat
- 1/2 linguriță sare
- 8 spice de porumb de pe cob
Faceți untul de tequila cu lămâie. Bateți untul, jalapeño și coaja de lămâie într-un castron până când este cremos. Se amestecă sucul de lămâie și tequila. Amestecul trebuie să fie foarte neted, dar nu trebuie să pară curgător; dacă doriți, adăugați încă puțin tequila. Se amestecă coriandrul și sarea. Gustă și reglează condimentul. Amestecul trebuie să fie foarte puternic (va fi mult mai neted atunci când se întinde pe porumb), dar ar trebui să fie echilibrat între lămâie, unt și sare. Adăugați mai multă sare, lămâie sau tequila după cum este necesar.