Porc de lapte prăjit în stil segovian Arome de astăzi

Porc alăptat Segovian

1. Aduceți-vă un porc proaspăt, cu o greutate de aproximativ 3,5 până la 4 kg, deja curat și fără viscere.

2. Imprimați câteva tăieturi în cavitatea interioară a porcului, pe coaste, pentru a deschide piesa așa cum puteți vedea în imagine.

3. Condimentați cu sare pe interiorul și exteriorul piesei și așezați-o, întotdeauna cu pielea îndreptată în sus, pe o tavă de copt sau într-o oală de lut (Este ideal, dar nu esențial).

4. Apoi adăugați 2-3 pahare de apă rece pe fundul recipientului și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C.

5. Prăjiți încet timp de 2h până la 2h 30 de minute în modul, dar având grijă să nu rămâneți niciodată fără apă în fundul cratiței. Dacă se evaporă prea mult, puteți adăuga puțin mai mult, dar nu turnați niciodată apa peste pielea purcelușului pentru a preveni moale. Amintiți-vă că nu este necesar să întoarceți piesa, este prăjită de la început până la sfârșit cu pielea cu fața în sus. .

---