Popular - Uleiul de cocos este comercializat ca fiind sănătos, dar are mai multe grăsimi saturate și
Pentru o lingură de 14 grame de ulei de cocos, peste 90% reprezintă doar grăsimi saturate. Este aproape de două ori cantitatea din același volum de unt, de 2,5 ori mai mult decât untura de porc și de peste șase ori mai mare decât grăsimea saturată a uleiului de măsline. (Ousama Farag/CBC)
Este promovat în mod regulat ca „superaliment” sau „grăsime sănătoasă” și se găsește în supermarketuri și magazine de produse naturiste la nivel național.
Dar uleiul de cocos este alcătuit aproape în totalitate din grăsimi saturate. Într-o lingură de 14 grame, aproximativ 13 grame, mai mult de 90%, sunt doar grăsimi saturate.
Este aproape de două ori cantitatea din același volum de unt, de 2,5 ori mai mult decât untura de porc și de peste șase ori mai mare decât grăsimea saturată a uleiului de măsline.
Marketplace a analizat studiul care părea să provoace nebunia pentru sănătatea uleiului de cocos și a constatat că chiar și autorul său nu este de acord cu tendința de sănătate.
„Este regretabil faptul că uleiului de cocos i s-a dat acest halou de sănătate”, a spus Marie-Pierre St-Onge, a cărei cercetare este adesea utilizată pentru a face afirmații de sănătate cu privire la uleiul de cocos. „Mai ales că știm că grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului, ceea ce crește riscul bolilor cardiovasculare”.
Cercetările St-Onge, care datează din 2003, au căutat să găsească soluții la epidemia de obezitate. S-a constatat că utilizarea unui tip specific de grăsimi saturate cunoscute sub numele de trigliceride cu lanț mediu (MCT) ar putea ajuta persoanele supraponderale să piardă în greutate.
Structura chimică a MCT este ușor diferită și puțin mai scurtă decât acizii grași saturați cu lanț lung mai frecvenți. Unele dintre grăsimile saturate din uleiul de cocos sunt considerate cu lanț mediu.
La scurt timp după publicarea cercetărilor St-Onge, uleiul de cocos a început să fie promovat ca un aliment sănătos care ajută la scăderea în greutate. Dar ea a spus că doar aproximativ 15% din uleiul de cocos ar trebui considerat MCT.
"Cred că companiile ar trebui să fie responsabile în comunicarea lor către public și să se asigure că o investigație efectuată este tradusă corect", a spus el.
„Nu îl consumați regulat în cantități mari”.
Cu toate acestea, uleiul de nucă de cocos este adesea recomandat ca un înlocuitor individual pentru unt și ulei în rețete și ca un supliment modern „keto” la cafeaua de dimineață, în ciuda faptului că este suficientă doar o lingură. sănătate Canada Limita zilnică recomandată pentru grăsimile saturate.
Grăsimile saturate au fost asociate de mult timp cu un risc crescut de boli cardiovasculare din cauza unor decenii de studii care au influențat politicile de sănătate publică din întreaga lume.
Industria spune mai bine grăsimile saturate din uleiul de cocos
Studiile St-Onge nu sunt singurele cercetări utilizate pentru a susține afirmațiile privind sănătatea uleiului de cocos.
Coaliția Coconut din America (CCA), grupul industrial care reprezintă unele dintre cele mai importante mărci de ulei de cocos, a solicitat Marketplace să ia în considerare studii care concluzionează că grăsimile saturate nu afectează riscul cardiovascular.
Dar experții din Marketplace au vorbit cu faptul că nu există suficiente dovezi pentru a contracara decenii de cercetări care leagă grăsimile saturate de riscul de inimă și accident vascular cerebral.