Pomfret sau pomfret Proprietăți nutriționale Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI

Proprietăți nutriționale

Pomfretul este un pește semi-gras care conține 5 grame de grăsime la 100 de grame de porție comestibilă. Se remarcă conținutul său de proteine, mai mare decât cel al unei mari părți a peștilor. Mai mult, aceste proteine ​​sunt clasificate ca având o valoare biologică ridicată, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali. Pomfretul oferă, de asemenea, diferite vitamine și minerale. Printre vitamine se numără unele dintre cele care aparțin grupei B, cum ar fi B3 și B12. Are un conținut mediu de vitamina B3 în comparație cu cantitatea care există la alți pești. Această vitamină participă la utilizarea energiei conținute în macronutrienți (carbohidrați, proteine ​​și grăsimi), precum și la producerea de hormoni sexuali și la sinteza glicogenului (rezervă de glucoză în ficat și mușchi).

pomfret

În pomfret, vitamina B12 este prezentă în cantități semnificative. O depășește pe cea conținută în ouă și o mare parte din carne, alimente de origine animală, sursa naturală exclusivă a acestei vitamine. Vitamina B12 are funcții relevante, deoarece contribuția sa adecvată este esențială pentru maturarea celulelor roșii din sânge, formarea materialului genetic și buna funcționare a neuronilor.