Polvorone de casă Rețete cu fotografii Oaspetele de iarnă

polvorone

Prima dată am făcut acestea polvorone de casă Am fost copleșit de rezultatul magnific obținut cu o rețetă atât de simplă. Singurul dezavantaj pe care îl au este că sunt foarte delicate de manipulat, atât la tăierea aluatului, cât și după gătit. Dar merită să fie atenți. Și dragoste și răbdare.

Faceți clic pe secțiunile indexului pentru a le accesa direct.

Mantecado sau polvorón?

Dar, care este diferența dintre mantecados și polvorones? Wikipedia spune că polvoronele sunt, de asemenea, mantecados, dar diferă prin faptul că sunt ovale în loc de rotunde și sunt presărate cu zahăr glazur.

În Gastronosfera ne spun ce să folosim făină prăjită în loc de făină crudă Este în principal ceea ce diferențiază un polvorón de o înghețată. Făina prăjită le conferă o consistență pământească caracteristică.

Scurtă istorie a mantecado și polvorón

Băieții de la Gastronosfera spun:

Și au pe site-ul IGP:

Originea mantecado-ului datează din secolul al XVI-lea la Mănăstirea Santa Clara de Estepa, unde se păstrează referințe la fabricarea Estepa mantecados.

Există referințe din tradiție străveche de produse de patiserie artizanale care se aflau în Estepa. Deși este în anul 1870 când s-a născut înghețata așa cum o cunoaștem astăzi. În aproape toate casele prăjituri cu unt, cu untură, făină de grâu și zahăr. Printre aceștia, cei de la Doña Micaela Ruiz Téllez s-au bucurat de o mare reputație pentru elaborarea lor rafinată, deoarece au rafinat făina, au prăjit-o și acest lucru a înmuiat dulceața primitivă.