Plătiți mai mult pentru aceste alimente; fără; asta nu înseamnă nimic BuenaVida EL PA; S
Unele substanțe nu sunt chiar rele, altele nu sunt niciodată direct
A mânca mai sănătos una dintre regulile de aur este să fugi de produse prelucrate. Este recomandat de medici și nutriționiști până la greață. Principalul motiv este că au o cantitate mai mare de zahăr, sare sau grăsimi saturate decât același fel de mâncare gătit acasă. Dar, dincolo de recomandările nutriționale, metoda sa de conservare și îmbunătățire a aromei poartă de obicei o listă de aditivi în care nu toată lumea are încredere.
Acordați atenție ingredientelor detaliate în etichetat și avertismentele de sănătate sunt o procedură recomandabilă, dar luarea la extrem și obsedarea „fără” a recipientului nu vă va aduce adesea niciun beneficiu și, în schimb, vă poate dăuna buzunarului.
Febra „liberă de” a atins un punct culminant. „Fără hormoni”, „fără derivați din petrol”, „fără antibiotice”. Această listă continuă și continuă și este un exemplu real de raft de supermarket, care o folosește ca o pretenție la sănătate. Catalogul de lucruri pe care mâncarea nu le poartă este din ce în ce mai lung.
Acum este ușor să găsești sucuri naturale „fără lactoză”, un nutrient pe care natura nu l-a pus în fruct. Iar „fără gluten” sau „fără lactoză” li s-au alăturat deja „fără nitriți”, „fără sulfit”, „fără glutamat monosodic” sau „fără ulei de palmier”. „Nu există nicio îndoială că există o obsesie pentru„ fără ”. Nu numai în ceea ce privește alergenii, dar ar putea fi adăugat și fără pesticide, fără OMG-uri, fără conservanți, fără coloranți ...”, subliniază omul de știință José Miguel Mulet.
Evitarea ingredientelor dăunătoare persoanelor cu alergie sau intoleranță este esențială pentru bunăstarea celor care suferă de ele, dar „fără” nu este pozitiv în sine. Mulet, autorul cărții „Mănâncând fără teamă”, susține că această tendință este mai periculoasă pentru buzunar decât pentru sănătate: „Consumul de produse fără gluten sau fără lactoză este mai scump, dar nu presupune niciun beneficiu pentru sănătate, dincolo de frivolizarea cu un boala pe care chiar nu o ai ". În cazul lactozei, în plus, „dacă este eliminată din dietă, data viitoare când va fi luată se va simți fatală„Ei bine”, lactaza, enzima care degradează lactoza, este reglată de cantitatea de lactoză ingerată ”, adică organismul încetează să o producă în aceeași cantitate atunci când detectează că nu o folosește.
Dincolo de marketing, aceste etichete - spune Mulet - sunt confuze: „De exemplu, legea impune etichetarea OMG-urilor. Acum devine„ fără OMG ”și limitează legalitatea, deoarece ar fi ca etichetarea„ fără Salmonella ”în totul. Ce spune acel producător? Că competiția are salmonella? ".
Regulamentul european subliniază că „alimentele trebuie etichetate într-un mod clar, ușor de înțeles și lizibil”, nu trebuie să „inducă în eroare”, „atunci când sugerează că mâncarea are caracteristici speciale, atunci când, de fapt, toate alimentele similare au aceleași caracteristici, în special prin sublinierea prezenței sau absenței anumitor ingrediente sau substanțe nutritive. "Prin urmare, nu numai că nu are sens să etichetăm un aliment spunând că este - de exemplu -" Fără gluten "sau" fără lactoză "atunci când în mod natural nu îl conțin, dar este împotriva regulamentului.
„Uneori, ceea ce face această modă„ fără ”este să distragă atenția. De cele mai multe ori, când vedem că ceva este„ fără ” îl identificăm cu faptul că este lipsit de elemente nesănătoase, fără a discerne dacă produsul în cauză este sănătos de la sine, cum ar fi fursecuri fără adaos de zahăr sau cârnați fără conservanți. Prin urmare, este o tehnică de distragere a atenției și de zgomot ", spune Aitor Sánchez, autorul blogului Dieta mea șchiopătează.