Planta Stevia în ghiveci de 11 cm
Planta de stevie containerizată
stevia este o plantă originară din America de Sud ale cărei frunze sunt de 35 de ori mai dulci decât zahărul, o opțiune fantastică pentru a îndulci fără a adăuga calorii.
sunt disponibile și semințe de stevia
stevia în ghiveci
Îngrijirea Stevia rebaudiana (stevia, yerba dulce)
Generalități
Planta din familia Asteraceae din America de Sud înaltă de 40 până la 80 cm, numele său se datorează botanistului spaniol P. Jaime Esteve.
Se știe că a fost cultivat și folosit ca îndulcitor acum cel puțin 1500 de ani.
Frunzele sale sunt de 35 de ori mai dulci decât zahărul, unele dintre extractele sale sunt de până la 450 de ori mai dulci.
Aplicații Stevia
Se folosește ca înlocuitor al zahărului, pentru aceasta există mai multe metode:
Pulbere: frunzele se lasă la uscat și zdrobite, se folosește ca condiment pentru carne și salate. Pregătit în acest fel poate fi păstrat luni întregi.
Concentrat: pentru aceasta vom folosi o parte din etanol pur pentru fiecare două stevii (putem folosi și țuică sau vodcă), vom lăsa frunzele de stevia la macerat timp de 12 ore, strecurăm amestecul și încălzim lichidul rezultat la o temperatură scăzută astfel încât alcoolul.