Plăcintă tocată de cartofi
- Preț: 1,8 €/persoană
- Calorii per 100g: 320kcal
- Rețete de carne și păsări de curte
Ingrediente
- 500 g. carne de vită tocată
- 800 g. cartofi de gătit
- 2 morcovi medii
- 2 cepe medii
- 2 catei de usturoi
- ¼ pahar de vin (alb sau roșu)
- 100 g. roșie prăjită (de casă)
- 70 g. Parmezan (sau brânza preferată pentru gratin)
- 70 ml. ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper proaspăt măcinat (după gustul fiecărei case)
Cum se face o plăcintă de casă sau o pâine de carne.
Acesta este unul dintre rețete cu carne cu care au crescut mulți oameni din generația mea. Un clasic al meniurilor de acasă, deoarece mamele știu toate trucurile, astfel încât copiii lor să mănânce mâncarea preparată fără îndoială.
Imagina această pâine de carne cu piureul de cartofi, o umplutură foarte gustoasă de carne tocată și pentru a completa un pic de brânză pentru a-i da acea atingere gratinată atât de bogată în cuptor.
Această combinație este o valoare sigură pentru a reuși la masă, atât la copii, cât și la adulți. Poate fi făcut de la zero, dar pe de altă parte este perfect și ca rețetă de utilizare, folosind orice tip de carne care ne-a rămas din alte feluri de mâncare, în special tocănițe și tocănițe.
Această elaborare specială provine din Gastronomie anglo-saxonă, unde primește numele „Cottage Pie”(Tort rustic). O rețetă foarte populară din secolul al XVIII-lea în Anglia. Cu acest tort cei mai umili oameni au profitat de resturile de carne, însoțindu-i cu un piure de cartofi. Până un secol mai târziu, în 1877, nu a apărut ca o rețetă adecvată.
Odată cu emigrația în Statele Unite, aceasta și multe alte rețete au călătorit în cealaltă parte a Atlanticului, unde au devenit, de asemenea, foarte populare. În multe țări din America Latină este o rețetă prezentă în majoritatea caselor, unde este cunoscută prin „tort de cartofi".
Îmi amintesc că am mâncat-o la casa verișorilor mei argentinieni, care mi-au spus că este o rețetă tipică de la mama lor din Córdoba (Argentina). Veți vedea cum devine o rețetă fixă acasă. Sper să vă placă și o veți pregăti.