PIZZA CALZONE (NAPOLITAN STYLE) Videoreceta - MJ’s Recipes

pizza

Ne întoarcem cu o rețetă italiană și ne întoarcem cu o altă pizza. De data aceasta, un Calzone, a cărui particularitate este că este prezentat cu aluatul pliat și ingredientele din interior. O vom face în stil napolitan, cu o umplutură foarte bogată și simplă: diferite brânzeturi, șuncă gătită, roșii și busuioc. În ceea ce privește aluatul, vom face aluatul rapid al lui Jamie Oliver, perfect pentru acest tip de pizza.

INGREDIENTE: 2 pantaloni scurți

Pentru masă:
500 g făină de grâu
325 ml apă caldă
7 g drojdie uscată
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță de zahăr brun

Pentru umplere:
Ricotta, Parmezan și Mozzarella
Sunca prajita
Roșie naturală zdrobită
Busuioc proaspăt
Ulei de măsline extra virgin

Pregatim aluatul. Într-un vas, amestecați 165 ml apă caldă cu 3,5 g drojdie uscată și 1/4 linguriță de zahăr brun. Amestecam bine si il lasam sa se odihneasca 5 minute. Adăugați 250 g de făină de grâu și 1/4 linguriță de sare în bolul mixerului. Amestecam cu lopata plata in timp ce adaugam apa pe care o rezervasem cu drojdia putin cate putin. Când vedem că toate ingredientele au fost integrate, schimbăm paleta plată pentru cârligul de aluat. Frământăm 10 minute, trebuie să obținem un aluat subțire, moale și foarte elastic, deși va fi puțin lipicios. Făinăți suprafața de lucru. Scoatem aluatul, adăugăm puțină făină și îl modelăm într-o minge pliant-o spre interior. Făină un castron de sticlă și așează aluatul. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.