Piure de legume tradițional - ThermoRecipes
Cine nu a făcut vreodată un piure de legume? Această rețetă oferă un rezultat magnific și, cu texturile pe care le obține Thermomix, este complet irezistibilă. Este un piure Vegetarian, facut doar cu legume, plin de vitamine, antioxidanti, minerale si proprietati excelente. Dacă vă lipsesc legumele, nu vă faceți griji, faceți-o fără ea sau înlocuiți-o cu alta, care este la fel de delicioasă. Și astfel ne ajută și pe noi profitați de legume pe care le avem în frigider.
Este Sarac in calorii, ideal pentru alocație de subzistență controlul greutății, astfel încât copii mâncați legume și pentru intolerant la lactoză. Puteți pune câteva bucăți de pâine prăjită sau tofu (ca în crema de roșii cu tofu, vă amintiți?).
- Rețetă: text și fotografie Ana Valdés (fost editor la Thermorecetas)
- Video: Jorge Méndez (fost editor al Thermorecetas)
Rețetă de piure de legume cu Thermomix
Mai jos aveți rețetă pentru a prepara un piure de legume folosind Thermomix:
Piure de legume
Un piure de legume tradițional, cu toate proprietățile sale minunate și textura excelentă a Thermomix-ului nostru.
- Ana Valdes
- Bucătărie: tradițională
- Tipul rețetei: legume
- Calorii: 185
- Porții: 4
- Timp de gătit: 29M
- Timp total: 29M
Ingrediente
- 200 g fasole verde plat
- 200 g cartofi
- 75 g spanac
- 250 g morcovi
- 120 g praz
- 50 ml ulei
- Sare
Pregătirea
Punem in pahar, spalam si taiem bucati mari, fasolea verde, cartoful, spanacul, morcovul, prazul, uleiul si sarea dupa gust. Tăiem în timpul 15 secunde la viteza 5.
Verificăm dacă totul a fost tocat. Dacă nu, programăm Încă 5 secunde la viteza 5.
Sotește pentru 12 minute, 100º, viteza 2.
Adăugăm 700 g de apă și sare după gust. Gătim pentru 15 minute, 100º, viteza 2.
Gustăm și rectificăm sarea, o lăsăm să se răcească puțin și zdrobim în timpul 1 minut, viteză progresivă 5/10.
Note
Dacă nu aveți niciuna dintre legume, o puteți înlocui cu alta cu aceeași greutate.
Dacă îndepărtați una dintre legume, va trebui să scoateți apa. De fapt, apa introdusă este cea care corespunde acoperirii legumelor, depășindu-le aproximativ două. Ies 4 porții mari sau 5 medii.
Echivalențe cu TM21
Poți îngheța piure de cartofi de legume?
Da, cu siguranță da. De multe ori credem că, din moment ce cartofii sau orezul nu îngheață foarte bine, dacă îi includem în creme sau piureuri de legume nu pot fi congelați. Cu toate acestea, într-un piure de legume, proporția de cartof sau orez este minimă (de exemplu, 10%) din tot piureul și, prin urmare, poate fi perfect înghețat. Cu toate acestea, dacă pregătim exclusiv un piure de cartof, în acest caz, acesta nu ar putea fi înghețat, deoarece procentul de cartof în acest caz ar fi aproape de 60%.
Când îl dezghețăm, trebuie lăsați-l la frigider cu 24 de ore înainte de al consuma și apoi trebuie să-l încălzim suficient, astfel încât să capete din nou o textură bună. Este foarte important. O putem face în trei moduri:
- La cuptor cu microunde încălzind-o la putere maximă timp de 2 minute (în funcție de cantitatea de piure pe care o încălzim, de data aceasta va fi mai mult sau mai puțin) și amestecând energic cu o furculiță când a trecut 1 minut și când îl scoatem.
- Într-o cratiță pe foc, amestecând continuu până fumează.
- În Thermomix încălzind-o de la 4 la 8 minute (în funcție de cantitatea de piure), temperatura de 90 °, viteza 3.