Piure de cartofi cu ciuperci și ou; moletă; Rețete El Comidista EL PA; S
Piureul de cartofi este o bază pe care practic orice este delicios. Astăzi îl combinăm cu ciuperci sotate cu usturoi și un ou cu gălbenușul gătit alb și cremos.
Piureul de cartofi este o formulă impecabilă capabilă să facă fericiți tot felul de meseni de orice vârstă și preferințe gastronomice. Îl putem adapta cu ușurință la dietele vegane schimbând untul și laptele pentru grăsimi vegetale, ușurându-l schimbând o parte din cartofi pentru nap sau condimentându-l cu nucșoară sau ras el hanout dacă vrem să-i dăm un spin (frunzele fragede de salvie, tocată proaspătă sau prăjită anterior, sunt, de asemenea, mortale).
Singurul secret pentru ca acesta să fie modul în care îmi place este să nu-l trec niciodată prin blender, astfel încât să devină gumă de mestecat: Îmi place când este zdrobit în versiunea sa mai rustică, cu mai puțin lichid și bucăți de cartof care se observă la mestecat; chiar mai fin și lucrat. Odată ce am pregătit piureul, rămâne doar să-l folosim ca o pânză goală pe care să aranjăm practic orice: de la câteva resturi de ragu până la legume prăjite, pește sau - ca în rețeta de astăzi - ciuperci sotate.
Dacă vrem să-l transformăm într-un fel de mâncare unic, să ne gândim să adăugăm o porție de proteine de bună calitate și alta de legume, aburite sau sotate. Un bețișor de pui, un ou, pește, creveți, tofu sau tempeh pot furniza prima parte; Broccoli la aburi sau conopida cu sos de patrunjel, spanac sotat cu usturoi si lamaie, ardei gras, ceapa si dovlecei sau rosii cherry sotate rapid, fixeaza-le usor pe acestea din urma. Trăiască piureul cu lucrurile!