Piramida nutrițională 2018; Ceres Nutriție și sănătate

Comisia pentru lucrări de restaurare colectivă a Asociației profesionale a dieteticienilor-nutriționiștii din Andaluzia a dezvoltat o nouă piramidă alimentară în care se stabilește o relație intimă între sănătate și durabilitate și în care, pentru prima dată, alimentele ultraprocesate.

În această nouă piramidă, se pune un accent special pe faptul că baza dietei ar trebui să fie formată din alimente de origine vegetală și că consumul de alimente de origine animală ar trebui să fie moderat. Pentru pregătirea și documentarea sa, au fost luate în considerare cele mai recente piramide publicate în întreaga lume și date actualizate cu privire la supraponderalitatea și obezitatea, precum și bolile netransmisibile (NCD) și relația lor cu consumul de alimente.

Piramida este formată din 3 niveluri și fiecăruia dintre ei i se atribuie o culoare. La bază sunt cele mai sănătoase și mai sustenabile alimente, iar în partea de sus sunt cele cu mai puține sau deloc proprietăți nutritive și un impact mai mare asupra mediului, astfel încât să se stabilească un gradient de-a lungul piramidei care merge de la mai sănătos-durabil la mai puțin sănătos-durabil.
Pictogramele simple sunt folosite pentru a reprezenta alimente ușor de recunoscut de către populația generală, astfel încât să poată fi înțelese de oricine, indiferent de vârstă, nivel cultural și statut socioeconomic.

---