PiLeJe Ce sunt micronutrienții
Componentele dietei sunt împărțite în două grupe: macronutrienți și micronutrienți. Macronutrienții furnizează calorii, adică energie. Sunt lipide, carbohidrați și proteine. Micronutrienții nu joacă niciun rol energetic, dar sunt esențiali pentru buna funcționare a corpului.
Micronutrienții esențiali pentru buna funcționare a corpului
Micronutrienții sunt elemente pe care organismul nu le poate sintetiza, cu câteva excepții. Prin urmare, trebuie să fie ingerate cu hrănire.
Deși sunt necesare doar în cantități foarte mici, rolul lor este predominant în multe procese fiziologice. Prin urmare, acestea sunt esențiale pentru sănătate.
Cei mai cunoscuți micronutrienți sunt:
- Vitaminele, precum vitaminele A, C și E
- Mineralele, precum fierul, cuprul și magneziul
- Oligoelemente, precum iod, cupru, seleniu, fluor.
Cu toate acestea, în micronutriție, sunt luate în considerare alte categorii de micronutrienți.
Este cazul următoarelor familii:
- Polifenoli, flavonoizi și carotenoizi
- Acizi grași polinesaturați, cum ar fi omega-3
- Aminoacizi esențiali, cum ar fi valina, leucina și izoleucina
- Pre și probiotice, bacteriile „prietenoase”
Vitaminele
Vitaminele sunt substanțe:
- solubil în apă (solubil în apă) sau
- solubil în grăsimi (solubil în grăsimi)
Marea majoritate sunt ingerate cu alimente și sunt esențiale pentru reacțiile metabolice ale organismului.
Funcțiile sale pot fi foarte variate: transportor, cofactor de reacție, mesager.
Unele au proprietăți antioxidanți: este cazul vitaminelor A, C și E.
