Pilaf de orez cu legume (Veg pulao) - Condimente și culoare
Pulao este un fel de mâncare de orez foarte aromat, care este preparat cu condimente întregi și Ghee. În India există multe versiuni ale orezului Pulao. Rețeta de astăzi este un orez Pulao cu legume cunoscut și sub numele de Veg Pulao. Este o rețetă ușor și pur și simplu delicioasă!
Se prepară cu legume tăiate în bucăți mici și condimente întregi pentru a-i conferi o aromă și o aromă blânde. Este un fel de mâncare perfect pentru zilele în care căutăm o masă simplă și reconfortantă, rapidă de preparat și bună de mâncat.
În plus, este un preparat vegetarian și dacă nu adăugați laptele devine un preparat vegan delicios. Este un fel de mâncare pe care îl pregătesc de obicei foarte mult atunci când vreau să folosesc resturile de legume care sunt întotdeauna în sertarul frigiderului și nu știi ce să faci cu ele.
De obicei, îl servesc cu o Raita de Tomate (sos de iaurt și roșii), deoarece se servește de obicei în mod tradițional. Dar îl puteți servi perfect ca acompaniament la orice alt fel de mâncare. De asemenea, îl puteți pregăti pentru ocazii speciale însoțind-o cu un curry de pui pentru a-i surprinde pe ceilalți.
Note și sfaturi pentru prepararea pilafului de orez
OREZ: Am folosit orez Basmati. Cred că este perfect pentru acest tip de fel de mâncare în care orezul trebuie să fie perfect gătit, dar cu o textură slabă. În plus, este un orez cu bob lung, care este foarte atractiv. Dar puteți folosi și un alt tip de orez, cum ar fi orezul iasomie.
De obicei nu înmui orez pentru a prepara Pulao. Pentru că în Bangladesh se prepară adăugând apă fierbinte pentru gătit în loc de apă rece. Asta accelerează gătirea orezului. Dacă le puneți la macerat înainte de gătit, nu folosiți apă fierbinte pentru gătit.
Un alt lucru foarte important este să prăjești orezul pentru a obține textura ideală. Le sotati 1 sau 2 minute la foc mediu, astfel incat fiecare bob de orez sa fie acoperit de grasime (ulei sau ghee).
Când spălăm orezul îl punem într-o strecurătoare, astfel încât să se elibereze toată apa. Este de preferat să le lăsați în strecurătoare pentru o vreme, astfel încât să nu fie umede, pentru că apoi le vom căli în ulei.
LEGUME: Puteți folosi orice legumă doriți. De obicei folosesc cartofi, morcovi, bob bob, mazăre etc. Îmi place să le tai în bucăți mici.
GHEE: Îmi place să prepar aceste tipuri de feluri de mâncare cu Ghee. Crește foarte mult aroma. Dar dacă nu ai Ghee poți folosi unt sau ulei. Un alt truc care de obicei funcționează destul de bine este să adăugați doar o linguriță de Ghee imediat după ce ați terminat de gătit deasupra orezului. Funcționează destul de bine ... orezul rămâne cu o aromă spectaculoasă de Ghee!