Pierderea în greutate Nu toate caloriile sunt la fel, acestea sunt cele mai importante
Abonați-vă la Vitónica
Când este timpul să slăbim și să avem grijă de dieta noastră, cu toții numărăm de obicei caloriile sau cel puțin analizăm cu atenție aportul de energie al fiecărui aliment pe care îl punem în gură. cu toate acestea, Nu toate caloriile sunt la fel: vă arătăm cele care vă interesează dacă doriți să slăbiți.
De ce caloriile dintr-un sifon nu sunt aceleași cu caloriile dintr-un piept de pui
Când vorbim despre calorii vorbim despre cantitatea de energie pe care o oferă diferite alimente și menționăm caloriile ca unitate energetică pe care o împart.
Cu toate acestea, deși caloriile sunt întotdeauna calorii, trebuie să fim atenți la originea lor și, prin urmare, caloriile dintr-o băutură răcoritoare nu vor fi niciodată aceleași cu cele dintr-un piept de pui.
Chiar dacă bem 300 ml de sodă zaharată și 100 de grame de piept de pui care reprezintă un aport caloric similar, nu va fi niciodată același lucru pentru corpul nostru, deoarece caloriile din băutura răcoritoare sunt derivate din zaharuri complet adăugate, în timp ce cele din sân sunt rezultatul conținutului ridicat de proteine și al conținutului minim de grăsimi.
Deși cantitatea de calorii poate fi aceeași, originea și efectul lor asupra organismului variază considerabil de la un aliment la altul.
La aceleași calorii, nu vom avea aceiași nutrienți și, prin urmare, efectul acelor calorii care sunt egale în cantitate nu va fi același în corpul nostru. Caloriile derivate din zaharurile adăugate vor crește rapid glicemia, nu se vor satura și consumul lor pe termen lung poate provoca consecințe diferite, în timp ce caloriile derivate din pui se vor satisface datorită conținutului ridicat de proteine, nu vor putea fi stocate dacă nu sunt folosite și parcă asta nu ar fi suficient, în corpul nostru solicită o cheltuială metabolică mai mare decât zaharurile.
Prin urmare, calitatea caloriilor face o mare diferență și Energia derivată din zaharuri adăugate sau grăsimi trans nu va fi niciodată aceeași cu cea derivată din proteine sau fibre.
Aportul de energie al diferiților nutrienți
Caloriile nu sunt furnizate de apa unui aliment sau de aerul unui preparat, dar există anumite substanțe nutritive care oferă energie, în timp ce altele precum vitaminele și mineralele au o funcție nutrițională, dar nu oferă calorii.
A) Da, printre principalii nutrienți energetici sunt carbohidrații, proteinele și grăsimile. Deși ar trebui să luăm în considerare și caloriile oferite de fibră si alcool care pot fi prezente într-o mare varietate de alimente sau preparate.
Glucidele (simple sau complexe, zaharuri sau nu) furnizează 4 Kcal pentru fiecare gram, la fel ca proteinele si grăsime 9 Kcal pe gram. La rândul său, fibra ofera doar 2 Kcal pe gram și deși alcool nu un nutrient, oferă 7 Kcal pe gram când este ingerat.
Pe lângă contribuția energetică a fiecărui nutrient, care este cea luată în considerare la estimarea caloriilor totale ale unui produs și la pregătirea informațiilor nutriționale ale acestuia, nu trebuie să uităm că organismul folosește calorii pentru a digera diferiții nutrienți.
Astfel, din totalul caloriilor derivate din grăsimi, 2,5% sunt cheltuite pentru metabolismul lor, în timp ce 7% din caloriile din carbohidrați sunt consumate în digestie și proteine, necesită o cheltuială metabolică de 27%. Adică, din totalul caloriilor derivate din proteine, mai mult de un sfert dispar în metabolismul vostru și nu ajung în corpul nostru ca energie.