Piept de pui cu sos de mandarină - La Garbancita Ecológica
21 ian piept de pui cu sos de mandarină
Ingrediente pentru sani
- ½ kg. file de piept de pui
- 3 sau 4 căței de usturoi (în funcție de mărime)
- Pătrunjel
- ½ linguriță turmeric
- 1 vârf de piper negru
- 1 vârf de sare de mare
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Ingrediente pentru sos
- ½ kg. mandarine
- 1 pahar de vin alb
- 2 lingurite de miere
- 1 ceapa medie
- 1 praz (mediu, dacă este prea mare)
- 2 lingurite de faina
- 3 linguri de ulei extravirgin
- 1 vârf de sare (opțional)
Pregătirea
Marinati fileurile de pui cu usturoiul tocat, patrunjelul, turmericul, piperul si sarea timp de aproximativ doua ore inainte de preparare, astfel incat sa capete aroma.
Se face la grătar într-o tigaie cu o lingură de ulei la foc mare, astfel încât să se rumenească pe exterior și să se pună deoparte.
În aceeași tigaie, puneți restul de ulei cu ceapa și prazul tocate. Faceți foarte încet până când sunt transparente, adăugați mierea, vinul alb și sucul de mandarină, puteți adăuga și pulpa pentru că va fi zdrobită mai târziu. Creșteți focul astfel încât alcoolul din vin să se evapore. Se dizolvă făina cu puțină apă rece și se adaugă la amestec. Dacă doriți, puteți pune puțină sare, deși nu este foarte necesar deoarece sosul are deja arome foarte caracteristice și nu pare necesar, în niciun caz, foarte puțin. Gatiti, amestecand, pana sosul este gras. Puneți în paharul blenderului și omogenizați bine. Se adaugă fileurile și se fierbe toate împreună, astfel încât aromele să se amestece.