Pielea uscată a cepei poate fi folosită - Blog Agroterra

Producția de deșeuri din ceapă A crescut în ultimii ani, odată cu creșterea cererii pentru aceste becuri. În UE se produc anual peste 500.000 de tone de deșeuri, în special în Spania, Olanda și Regatul Unit, care a devenit o problemă de mediu. Resturile includ pielea maro uscată, straturile exterioare, imobiliar si tulpini, la fel de bine ca ceapa care nu ating dimensiunea comercială și cele care au suferit.

cepei

Potrivit unui studiu, pielea maro ar putea fi utilizată ca ingredient funcțional bogat în fibră alimente (în principal tip insolubil) și compuși fenolici, precum quercetina și alți flavonoizi (metaboliți ai etaje cu proprietăți medicinal).

Ambii straturi extern cărnos ceapă conțin și fibre și flavonoide. „Consumul de fibre reduce riscul de a suferi boli cardiovasculare, afecțiuni gastro-intestinale, cancer de colon, diabet de tip 2 și obezitate”, își amintește cercetătorul.