Pește prăjit pentru persoanele cu diabet

Societate

Făina de naut scade indicele glicemic al vasului

Pește prăjit andaluz pentru persoanele cu diabet din mâna bucătarului Pepa Muñoz

14 noiembrie este Ziua Mondială a Diabetului, o zi pentru ca publicul larg să afle mai multe despre această boală, care numai în Spania afectează aproximativ șase milioane de oameni. În Spania, 7,8% din populație are diabet zaharat de tip 2 și trei din zece pacienți nu sunt în măsură să precizeze în ce constă.

Cu ocazia acestei aniversări, laboratorul farmaceutic Astrazéneca și Federația Spaniolă pentru Diabet au lansat o inițiativă care, sub numele En Diabetes el Cero Account, își propune să facă cunoscute caracteristicile acestei patologii precum și instrumentele necesare pentru controlul acesteia și complicațiile cu care acești pacienți se confruntă în fiecare zi.

Una dintre cele mai mari preocupări ale diabeticilor se învârte în jurul mâncării și cum să evitați alimentele care conțin un indice glicemic ridicat. Prin urmare, printre inițiativele campaniei, laboratorul împreună cu Federația, au avut ajutorul bucătarului Pepa Muñoz, proprietar al unuia dintre cele mai renumite restaurante din Madrid, El Qüenco de Pepa, pentru reinterpretarea diferitelor feluri de mâncare tradiționale adaptată dietei pe care trebuie să o urmeze un diabetic. De fapt, dieta este unul dintre pilonii fundamentali pentru controlul acestei boli care poate afecta organe precum inima, rinichii, vederea sau sistemul nervos.

---