Pește la grătar perfect; sfaturi; deci este suculent și nu se lipeste de tigaie
Este un mod rapid și cu un conținut scăzut de calorii pentru a găti pește. Cu toate acestea, doar dacă urmăm o serie de linii directoare, vom fi cu adevărat bogați
13 IULIE 2020 - 10:43
Pe de o parte, avem un pește cu pielea palidă, moale, mestecată, carne care este în mod inconfundabil uscată și sfărâmicioasă în unele zone ... Pe de altă parte, pe următoarea farfurie, același pește, dar de data aceasta pielea lui arată maro auriu., cu aspect crocant și apetisant., o carne suculentă ... Ambele sunt coapse extrase din același pește. Și ambele au fost la grătar. Ce s-a intamplat atunci? Ei bine, deși este o tehnică simplă, necesită și micile sale trucuri dacă vrem să obținem rezultate bune. Este, de asemenea, o tehnică de gătit foarte sănătoasă, greu lipsită de grăsimi, deci are un conținut scăzut de calorii. Rețineți aceste sfaturi pe care vi le spunem mai jos și vă veți bucura de un pește la maxim.
În piața de pește. Amintiți-vă că nimeni, ca un profesionist bun, nu poate curăța mai bine peștele și îl poate tăia în funcție de tipul de rețetă pe care urmează să-l gătim. Pentru grătar coapsele sunt perfecte. Desigur, nu uitați să cereți să vă păstreze și capul și coloana vertebrală, cu aceasta puteți face bulionuri delicioase sau fumete pentru alte rețete. Puteți, de asemenea, să grătiți pești întregi, dar dacă acesta este cazul, este de preferat ca acestea să fie mici bucăți de rație și să se deschidă în jumătate, deoarece dacă sunt prea mari, este probabil ca acestea să fie crude în interior și uscate pe exterior.
Ce se întâmplă dacă tigaia mea a pierdut antiaderenta? Pentru a face pește la grătar este esențial ca tigăile dvs. să-și păstreze lipiciositatea. Dacă nu, peștele se va lipi și va fi foarte dificil să evitați ruperea atunci când este răsturnată. Cu toate acestea, în cazul în care tigăile sunt foarte rase, pentru a scăpa de necazuri, există un mic truc: încercați să așezați hârtie de copt în partea inferioară a cratiței (care acoperă mai mult sau mai puțin întregul fund) și gătiți peștele peste el. Puteți folosi acest truc și pentru a găti alte alimente pe grătar (carne, brânzeturi ...).
Uscați bine peștele. Înainte de a așeza peștele pe plită sau tigaie, care ar trebui să fie foarte fierbinte, uscați bine peștele cu hârtie de bucătărie. Cu cât este mai uscat, cu atât se va găti mai bine (va fi mai crocant la exterior). Acest lucru este deosebit de important atunci când este vorba de un pește pe care l-am dezghețat și care încă conține apa dezghețului.