Pește Alimentul „vedetă” al unei diete sănătoase
Experții recomandă consumul de trei până la patru ori pe săptămână datorită profilului său nutrițional excelent: este o sursă de vitamine, aminoacizi esențiali, minerale și Omega 3
Consumul de pește scade în rândul gospodăriilor spaniole. Dacă în 2009 fiecare gospodărie a consumat în medie 29,9 kilograme pe locuitor pe an, în 2015 a crescut la 25,86, potrivit datelor Confederației Spaniole a Pescuitului. Cu 13,5% mai puțin. Ceea ce a fost întotdeauna unul dintre produsele de bază din dieta mediteraneană și o parte fundamentală a unei diete sănătoase, pare a fi din ce în ce mai încolțit în meniul zilnic al familiilor spaniole. Este recomandat acest lucru?
De ce este necesar să consumăm pește?
Atât peștele, cât și crustaceele au un profil nutritiv excelent În ceea ce privește conținutul său în proteine, vitamine și minerale, fără a uita acizii grași polinesaturați, precum Omega 3 - prezenți într-o măsură mai mare la peștii uleioși, precum somonul sau sardinele -, președintele Societății spaniole amintește ABC de Nutriție, Luis Moreno.
Care este consumul recomandat?
Peşte trebuie consumat de trei până la patru ori pe săptămână. Dintre acestea, între unul și trei ar trebui să fie pești albastri. Fructele de mare, pe de altă parte - explică profesorul Moreno - pot fi incluse în dietă într-un „mod excepțional”, deoarece, deși conține „minerale interesante precum zincul”, contribuția sa nutrițională poate fi înlocuită cu carne sau pește.
Care sunt principalele sale proprietăți nutritive?
Potrivit Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție, peștele conține proteine de mare valoare biologică, deoarece are toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie. De asemenea, are minerale precum calciu, iod, potasiu, fosfor și seleniu, care asigură întărirea oaselor și funcționarea tiroidei și a sistemului imunitar.
Ce vitamine oferă acest produs din fructe de mare?
Peștele este bogat în vitamine, în special în grupa B, care sunt implicate în formarea celulelor sanguine și contribuie la dezvoltarea normală a funcțiilor neurologice. De asemenea, conține vitamine liposolubile, printre care vitamina D și A, care contribuie la mineralizarea oaselor și la menținerea vederii. Vitamina E are acțiune antioxidantă.