Pește albastru, de ce sunt unii dintre ei portocalii Cristina Galiano

Pe lângă algele din care peștii sintetizează magnificul lor acizi grasi omega-3 După cum am văzut, există un alt element interesant în dieta unor pești care le oferă un culoare roz portocaliu, în special somon și păstrăv de somon.

albastru

Această culoare se datorează în principal faptului că somonul conține în jur 20 de carotenoizi, printre ele cea care predomină este astaxantină, un pigment natural similar cu carotenul și responsabil în principal de acea culoare tipică în condițiile sălbatice.
Acest pigment roșu este produs de alge și organisme unicelulare care sunt ingerate de creveți, creveți și alți crustacei care îl depozitează ulterior în carnea lor.

Când somonul se hrănește cu toți, acest pigment se acumulează în țesutul lor adipos, adică în lor țesut gras.
Deoarece somonul nu îndepărtează acest pigment, acesta se acumulează și devine roșu în timp.
În plus, întrucât dieta somonului sălbatic este foarte variată, există o mare varietate de culori în somon, variind de la roz deschis la roșu intens.
Somon, ca în cazul acizilor grași Omega-3, nu au capacitatea de a sintetiza astaxantina.

Oamenii depozitează, de asemenea, astaxantina în țesutul adipos sau gras, dar nu în cantitate suficientă pentru a provoca o schimbare de culoare în corpul nostru.
Alți carotenoizi sunt responsabili pentru culoarea roșii, ardei, morcovi...

Somonul este un pește alungit, cenușiu metalic, cu capul excesiv de mic și maxilarele foarte mari.
Corpul tău îți permite să fii un magnific jumper și înotător deoarece poate înota până la 900 de kilometri pentru a ajunge la râu pentru a se reproduce și a sari aproape 4 metri.
Saltul vă permite să evitați curenții și să puteți merge mult mai departe în mai puțin timp.

Trăiește în ape sărate, în general rece, deși cel mult De 3 ori în viața ta se deplasează către apa dulce a râurilor pentru a procrea.
Mirosul său este atât de dezvoltat încât îi permite să se orienteze pentru a coborî la râuri pentru a-și depune ouăle și apoi este dus de curent până ajunge din nou în ocean.