Pește alb Tot ce trebuie să știți despre pește
CITIȚI ETICHETAREA CU ATENȚIE
În prezent, acest pește triumfă ca unul dintre ingredientele vedete ale sushi, datorită texturii sale grase, ferme și foarte delicate
sushi Este la modă, asta este un fapt, datorită în parte ingredientelor proaspete și naturale care sunt folosite pentru a-l face, unde peștele ocupă un loc privilegiat. Somonul, tonul roșu, bonito sau macrou sunt unele dintre cele mai utilizate specii, cunoscute vechi din propria noastră gastronomie. Cu toate acestea, există o varietate care a venit în Spania din mâna bucătăriei japoneze și care a cucerit milioane de consumatori prin intermediul său textura uleioasa si delicata.
Vorbim despre deja faimosul pește, un nume foarte sugestiv la care se referă de fapt Diverse specii de pești din aceeași familie, unde găsim cod, cod negru, palometas și școlarul, acesta din urmă fiind cel mai folosit. Cu toate acestea, după cum se menționează în site-ul japonez specializat, este aproape imposibil să-l găsim în Japonia sau Italia "deoarece consumul acestuia este interzis de autorități, considerându-l un pește toxic datorită conținutului său ridicat de esteri ceroși care nu pot fi digerați sau absorbiți de sistemul digestiv al oamenilor ”. Atât de mult încât autoritățile sanitare de aici avertizează și despre consumul excesiv al acestuia. Ce se întâmplă cu adevărat cu peștii care trăiesc în țara noastră?
Posibile tulburări gastro-intestinale
„Consumul acestor pești poate provoca tulburări gastrointestinale la anumite persoane, în timp ce alții nu au simptome. Nu există suficiente informații științifice pentru a putea determina această diferență de sensibilitate., nefiind posibilă stabilirea unui nivel de admisie sigur, dar urmând câteva sfaturi simple în timpul pregătirii sale, puteți evita aceste tulburări. Cu aceste cuvinte, Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție (Aecosan) informează consumatorii despre riscurile pe care le poate implica consumul de pește.
Problema rezidă în mod specific în conținut ridicat de grăsimi care prezintă, compus din esteri cerosi nedigerabil de organismul uman, așa cum am văzut anterior. Când se întâmplă acest lucru, individul poate experimenta diaree și alte simptome gastrointestinale acute, cum ar fi greață și vărsături. Aceste semne „apar brusc la La 2 ore și jumătate după consum, deși pot apărea în următoarele 90 de ore și, de obicei, durează 1-2 zile ”, raportează de pe portalul de sănătate al Comunității Madrid.