Pește alb sau pește albastru
20 februarie 2015
peşte constituie unul dintre pilonii dieta mediteraneana. De fapt, este recomandat să consumați acest aliment cel puțin de trei ori pe săptămână pentru a menține o nutriție sănătoasă și echilibrată. Dar este de preferat să mănânci mai frecvent pește alb sau pește albastru?
Înainte de a-l imagina pe Hamlet, binecunoscutul personaj shakespearian, ținând un os de pește în locul faimosului său craniu pentru a-și schimba binecunoscuta dilemă de „a fi sau a nu fi” pentru acest celălalt, este convenabil să cunoști amândouă soiurile cu atenție. Nu degeaba, când este vorba cumpărați pește alb sau pește albastru nu strică să-i cunoști beneficiile. Nici atunci când le gătești. În acest fel, dieta poate fi adaptată nevoilor nutriționale. Pentru a vă ajuta cu acest scop și cu intenția de a răspunde la întrebarea pe care am pus-o inițial, rezumăm diferențele și proprietățile fiecăruia.
Burtă și cozi de cod Apollo.
Deși la prima vedere, peștii albi se pot distinge de albastru prin culoare, principala diferență dintre cei doi constă în conținutul său de grăsime. Astfel, primul, cunoscut și sub denumirea de slab, are un conținut mai scăzut de grăsimi (de obicei nu depășește 2,5%) și calorii, în timp ce al doilea conține mai multe grăsimi (este între 5 și 10%). Cu toate acestea, acizii săi grași nesaturați Omega 3 ajuta la combaterea așa-numitului colesterol rău, ceea ce îl face bun pentru inimă.
Pentru a evita confuzia, uitați-vă la cel mai albastru dintre blues, așa cum sugerează și numele său, și coada în formă de vee sau săgeată. Este cazul frumosului pește-spadă, păstrăv, sardine, hamsii, macrou sau somon, printre altele.