Pește alb Fogonero, peștele asemănător cu codul în aromă, dar mai ieftin
Dacă nu ați auzit de acest aliment care vine din nord, este timpul să începeți să acordați atenție, deoarece versatilitatea sa este maximă, iar caloriile sale sunt minime.
Spaniola mâncăm din ce în ce mai puțin pește, Datele furnizate anual de Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației indică o tendință de scădere clară din 2008. Chiar și așa, cele 23,7 kilograme pe care le-am consumat de persoană anul trecut continuă să mențină Spania printre țările în care este cel mai mare pește din care este luat lumea; iar acest produs continuă să fie unul dintre alimentele esențiale din dieta noastră. De la Fundația Dietei Mediteraneene, aceștia recomandă consumul minim de două ori pe săptămână.
Din apele reci din nordul Europei, știm bine somonul și codul. Dar în adâncul mării sale trăiesc alte specii demne de atenție și una dintre ele este stokerul, suficient cu zeci de ani în urmă a fost comercializat în Spania iar acum este ușor de găsit din nou în peșterile noastre de pește. Inovația în dietă este o formulă excelentă, potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție, pentru a aduce tinerii (în general mai reticenți în consumul de pește) la acest produs, precum și la hrănește-ne într-un mod mai variat, care întotdeauna îmbogățește sănătatea noastră.
Mai ieftin decât codul proaspăt și cu aromă și proprietăți nutritive similare
Stokerul este un pește alb (adică are un conținut de grăsime mai mic de 3%) din familia codului și cu proprietăți similare cu cele ale „fratelui său mai mare”, deși este mai ieftin (Prețul său pe piață este de aproximativ șase euro pe kilogram). Este recunoscută printr-o linie verde închis care se întinde de-a lungul spatelui său neted și gri cântărește între una și două kilograme.
Proteine, bogate în vitamina B12 și sărace în grăsimi
Oferă proteine cu valoare biologică ridicată și este sărac în grăsimi, nu depășește 80 de calorii la 100 de grame, așa este indicat în dietele de control al greutății. Are o digestibilitate ridicată, ca și în cazul peștilor albi, așa că după ce-l degustați, senzația nu este grea.
Dintre vitaminele pe care ni le oferă, se remarcă două: B12, care întărește sistemul nervos și ajută la prevenirea anemiei; și vitamina D, esențială pentru sănătatea oaselor, deoarece permite corpului nostru să absoarbă calciu. Un nou studiu realizat de Universitatea din Atena și Spitalul de Copii Agia Sophia, prezentat la reuniunea Societății Europene pentru Endocrinologie Pediatrică, tocmai a arătat că această vitamină poate ajuta copiii sa slabeasca supraponderal și obez.