Peste 60 de experți internaționali publică primul consens ibero-american privind îndulcitorii
MADRID, 26 iulie (EUROPA PRESS) -
Peste 60 de experți internaționali au publicat în revista „Nutrients” primul consens ibero-american privind îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau fără, acei aditivi alimentari care au fost folosiți în siguranță de mai bine de un secol de către consumatorii din întreaga lume pentru a menține aroma dulce a alimentelor, dar fără a adăuga energia zaharurilor.
„Obiectivul principal este furnizarea de informații utile bazate pe dovezi științifice pentru a contribui la reducerea consumului de zaharuri adăugate din alimente și băuturi, în conformitate cu recomandările propuse de autoritățile internaționale de sănătate publică”, a declarat președintele Fundației pentru Cercetări Nutritive ( FIN), Lluís Serra-Majem.
Printre concluziile acestui consens, președintele Asociației Argentine a Tehnologilor Alimentari, Susana Socolovsky, a raportat că experții au evidențiat siguranța îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii, care a fost „revizuită și aprobată cu atenție”, ceea ce implică autorizarea acestora de către organismele de reglementare a sănătății din întreaga lume.
„Recenzii sistematice recente și meta-analize au evaluat și confirmat beneficiile acestui tip de îndulcitor la pacienții cu diabet datorită contribuției sale la îmbunătățirea controlului glicemic, atunci când sunt utilizate pentru a înlocui zaharurile”, a comentat coordonatorul grupului de cercetare în Nutriție și Metabolism al Universității Mariste din Mérida (Yucatán), Hugo Laviada.
De asemenea, consensul include concluziile unei reuniuni de experți care a avut loc la Lisabona în 2017, organizată de Fundația spaniolă pentru cercetare nutrițională, în colaborare cu Universitatea Lusófona din Lisabona și susținută de 43 de societăți și fundații de alimente, nutriție și dietetică, societăți Medici, universități și centre de cercetare din Europa și America Latină.
„Acest document de consens răspunde efortului Fundației de Cercetare Nutrițională de a revizui și disemina dovezile științifice actuale despre siguranța și beneficiile îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii utilizate ca înlocuitori ai zahărului și a altor îndulcitori calorici”, a spus profesorul Serra-Majem.
Siguranța îndulcitorilor este un aspect care a fost evaluat periodic de numeroase comitete științifice și organisme de reglementare internaționale, precum Comitetul mixt FAO/OMS de experți în aditivi alimentari (JECFA) și Comisia CODEX. Alimentarius (CAC) care au dat rapoarte favorabile pentru utilizarea sa.
„Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii sunt aditivi siguri în dieta populației generale”, a spus Arturo Anadón, profesor al Departamentului de farmacologie și toxicologie al Facultății de Medicină Veterinară a Universității Complutense din Madrid.
În prezent, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau deloc autorizați pentru utilizare în alimente și băuturi în UE sunt: acesulfam K, avantajame, aspartam, ciclamate, neohesperidin DC, neotam, zaharine, aspartam și sare acesulfam, glicozide steviol, sucraloză și taumatină.