Pescadus varius
Urmează-ne
Aflați mai multe despre calitățile acestor creaturi acvatice și veți vedea toate beneficiile pe care le puteți obține atunci când vă pregătiți mesele
Shakira Di Marzo
12 aprilie 2017 01:00 AM
Știm cu toții să apreciem gustul unui pește bun și, atunci când ne imaginăm o farfurie de pește prăjit cu tostone, călătorim automat în timp pentru a putea repeta acel moment. Vestea bună este că peștele nu se mănâncă doar prăjit; Poate veni în mai multe prezentări, deoarece este bogat și versatil și are caracteristici unice în funcție de sex, aromă, origine și habitat.
Înainte de a începe să pătrundeți în lumea peștelui trebuie să țineți cont de aspectele fizice ale acestuia pentru a-l consuma proaspăt. Secretul este să îi identifici atunci când îi cumperi și să fii atent la intuiția gastronomică pe care o purtăm cu toții în interior:
1. Ochii peștilor:
Dacă peștele nu are ochi strălucitori, translucizi și rotunjiți și dimpotrivă are ochi opaci și scufundați, uitați-l imediat și spuneți "pa la pescao".
2. Nimeni nu ar trebui să știe:
Peștele este gustos când îi recunoaștem gustul atunci când îl mâncăm, ceea ce nu înseamnă că trebuie să aibă un miros puternic. Dacă miroase a mare, este bine și cu cât mirosul este mai discret, cu atât va fi mai garantat că va fi proaspăt.
3. Pește, dar cu tupeu:
Acestea ar trebui să aibă o culoare roz sau cel puțin roșiatică și, în funcție de speciile de pești, culoarea variază.
4. Fără dovezi:
Dacă atingi un pește și rămâne cu semnul pe piele, este un semn rău. Dimpotrivă, atunci când este atins, trebuie să rămână ferm.
5. Cântarele:
Dacă aveți ocazia să atingeți cântarul, faceți-l și dacă întâmplător cântarul se desprinde foarte ușor, mai bine căutați o altă opțiune.
Macrou
La grătar, în budincă, la cuptor, prăjit sau prăjit, stavridul se găsește pe coastele venezuelene și se știe că este abundent în sezonul ploios din țară, coincizând cu sezonul său migrator. Este un pește ușor de prins și se găsește pe țărmurile noastre. Cu toate acestea, este foarte rezistent, deoarece se deplasează cu viteză mare și odată ce școala este localizată, este posibil să capturăm multe exemplare. Stavridul poate cântări între 7 și 12 kilograme, dar uneori pot fi găsite de-a lungul coastei Falcón, cântărind chiar și până la 20 de kilograme.
Deoarece este un pește albastru, stavridul este bogat în grăsimi care corespund acizilor grași omega 3, ceea ce înseamnă că este un pește foarte nutritiv și stabilizator cardiovascular, reducând nivelurile ridicate de colesterol și trigliceride, precum și printre vitaminele care se remarcă. majoritatea stavridului negru sunt cele din grupele B, A și D.
Grozav
Acest pește, de asemenea abundent pe coastele venezuelene de apă limpede și în marea liberă, este ușor de prins, în general este mic și cântărește între 500 de grame și 1,5 kilograme. Cu toate acestea, unele au fost obținute prin cheia Morrocoy de până la 10 kilograme.
Are o asemănare cu tonul său relativ, dar mai fin și în unele regiuni este cunoscut sub numele de ton alb. Este, de asemenea, un pește albastru și, prin urmare, este bogat în omega 3, fier, magneziu, vitamine din grupele B, A și D, precum și proteine cu valoare biologică ridicată.
De asemenea, atunci când este consumat cu alimente bogate în calciu, acesta îmbunătățește absorbția datorită prezenței vitaminelor D. Este foarte versatil și poate fi consumat de la grătar până la murat.
De aur
De dimensiuni mari, acest pește este de apă sărată, foarte fin și este, în general, servit întreg sau gătit în felii. Este considerat unul dintre cei mai frumoși pești de pe coasta venezueleană. Alb și slab, are un conținut scăzut de grăsimi și lumină în calorii, ceea ce îl face un aliment perfect pentru dietă. Își primește numele de la aurul de pe burtă și are o culoare irizată pe spate, pe care o pierde odată ce este pescuit și a ieșit din apă.