Persoanele cu diete sănătoase au o longevitate cu 15% mai mare - Europa Azul

În urma discursurilor vorbitorilor Jogeir Toppe, Kayo Kurotani și bucătarul-șef Pepe Solla la „IV ARVI International Conference on the Future of Fishing” care, cu titlul: „Educația nutrițională de astăzi este baza unui viitor sănătos”, a fost realizată în această dimineață, se poate concluziona că:
30% din populația lumii este deficitară în micronutrienți (fier, iod, vitamine, zinc etc.). Astfel, de exemplu, absența zincului face ca 800 de mii de copii să moară în lume în fiecare an. Părțile de pește care sunt aruncate (oase, piei etc.) ar putea compensa sau ajuta la compensarea acestei lipse de micronutrienți dacă aceste părți sunt utilizate corect.
Se estimează că 30% din produsele din pește care nu sunt utilizate sunt subproduse care ar putea fi utilizate pentru a combate o nutriție deficitară, deoarece conțin componente ridicate esențiale pentru sănătate.

Bilanțul risc-beneficiu al consumului de pește arată că pot fi consumate mai multe porții săptămânale ale acestui produs (de exemplu, o medie de 7 porții pe săptămână ar fi pozitivă). Pentru acest bilanț, trebuie măsurată cantitatea de omega 3, din seleniu și mercurul fiecărei specii, deoarece seleniul și omega 3 contracarează nivelurile de mercur.

---