Pericolul caloriilor de slabă calitate învață să le distingă de cele bune
Până la 42% din aportul caloric zilnic din dieta occidentală provine din carbohidrații cel mai puțin recomandați.
Știri conexe
La fel de mult ca preocuparea pentru o nutriție sănătoasă a câștigat prioritate în rândul consumatorilor, producătorilor și instituțiilor, dieta occidentală include încă un excesul de carbohidrați de proastă calitate Da mai multe grăsimi saturate decât se recomandă. Acest lucru este afirmat de un studiu cu date la 18 ani efectuat în leagănul acestui mod de a mânca S.U.A.
Lucrarea, publicată în revista JAMA, a fost realizată de cercetători de la Școala Friedman de știință și politici nutriționale de la Universitatea Tufts și a Scoala de Sanatate Publica T.H. Harvard Chan. Revizuirea obiceiurilor de consum pe parcursul a aproape două decenii a arătat că s-au făcut îmbunătățiri, dar există încă motive de îngrijorare.
Mai exact, carbohidrații de proastă calitate sunt cei de la făini rafinate -pâine albă, produse de patiserie, paste-, cereale și legume cu amidon -cartof, porumb și zaharuri adăugate. În total, au ajuns să presupună 42% din aportul caloric zilnic dintre cei care au hrănit calea occidentală. Dimpotriva, carbohidrați de înaltă calitate, venire cereale integrale Da fruct natural, au presupus doar 9% de calorii consumate.
Alte rezultate ale studiului care urmează să fie revizuite indică faptul că îmbunătățirile au loc treptat. Reducerea carbohidraților în dieta zilnică a fost de 2% în acești 20 de ani, iar reducerea proporțională a celor de calitate slabă a fost de 3%. cu toate acestea, cele de bună calitate au crescut doar cu 1%.