Pepenii verzi sunt 93% apă El Comercio
Pepenii verzi sunt stivuite pe plastic transparent simplu. Acestea servesc pentru a preveni contactul fructelor cu podeaua de ciment. Negustorii pieței Tosagua, situată la aproximativ 20 de minute de Chone (Manabí), au grijă de ei.
„O învinețire sau o umflătură poate sparge fructul și îl poate face să se strice rapid”, spune Walter Bailón, în vârstă de 42 de ani. Vinde fructele de la 16 ani. Recunoașteți cu ușurință când un fruct este copt și gata de mâncare. Loveste suprafața pepenelui cu palma, înainte de a-ți da verdictul. „Când sună gol, este pentru că este gata de mâncare”, spune Bailón.
Pe piață, prețurile variază. Cei mai mici pepeni verzi sunt disponibili la 1 USD. Cei mai mari, la 4 USD. Comercianții își petrec dimineața lângă produs, în aer liber, așezați pe scaune din plastic. Acestea susțin climatul cald al zonei și soarele intens la amiază. Când nu există apă în apropiere, pepenele verde servește pentru a înlocui lichidul vital și pentru a potoli setea comercianților sau a clienților.
Fructul conține o cantitate mare de apă (93%) și valoarea sa calorică este scăzută, doar 20 de calorii la 100 de grame. Două bucăți de pepene verde sunt egale cu un pahar cu apă.
În Africa, de unde provine, este ingerat în timpul verii, când există o penurie de apă. În lume există aproximativ 50 de soiuri de pepene verde; Acestea sunt clasificate în funcție de forma fructelor lor, culoarea pulpei, culoarea pielii, greutatea, perioada de maturare. Există alungite, rotunde, marmorate, netede, cu carne roșie, portocalie sau galbenă și chiar pătrate.
Acestea din urmă se realizează prin modificarea creșterii sale. Când fructele sunt mici, acestea sunt introduse în matrițele de sticlă, astfel încât să capete o formă pătrată. Se găsesc în Asia și Europa. Au fost create pentru a reduce riscul de umflături și vânătăi în timpul transportului.
În Ecuador, cele mai comune soiuri sunt patru: pepene verde cu semințe, fără semințe, în dungi și mini.
Pepenele verde este unul dintre cele mai mari fructe. Poate cântări până la 10 kilograme. Este cultivat în zone calde și cel mai bun moment pentru a semăna este între noiembrie și decembrie. Fructele pot fi recoltate în martie și aprilie.