Pentru ce se folosește coriandrul? Descoperă toate proprietățile sale! - Mai bine cu sănătatea
Coriandrul, numit și coriandru și pebră, este o plantă care aparține grupului aromatic datorită mirosului său intens, plăcut și apetisant.
Astăzi, locul său de origine nu a fost încă precizat dar, se crede că a fost folosit cu mult timp în urmă, în scopuri religioase, ca ofrande zeilor. Tot în gastronomie, ca pansament și conservant al unor cărnuri care în acel moment nu puteau fi congelate.
În plus, potrivit unei investigații efectuate de Universitatea Juárez din statul Durango, în Mexic, acesta joacă un rol important hepatoprotector, pentru care sunt demonstrate beneficiile sale pentru sănătate.
Astăzi, cultivarea sa s-a răspândit în aproape toate părțile lumii și acest lucru a promovat, și mai mult, utilizarea sa. Mai ales în bucătărie. De fapt, în țări precum Venezuela, coriandrul devine un ingredient de stea în mai multe rețete și, prin urmare, este esențial.
Deoarece are o aromă ușoară, care este foarte bine încorporată cu alte ingrediente, precum și o aromă plăcută, Se adaugă în principal în două moduri: ca bază sau ca complement final. În acest din urmă caz, se adaugă de obicei proaspăt, în cantitate redusă și servește și unui scop decorativ. Mai ales pe piureuri, orez și carne.
Cea mai bună utilizare a coriandrului
Pentru a profita din plin de nutrienții acestei plante, cel mai bine este să o folosiți când este proaspătă. Nu este convenabil să-l gătești, deoarece căldura elimină toate proprietățile sale. Și în cazul în care îngheață sau se usucă, coriandrul își va pierde aroma și va muri.
Odată dobândit un buchet de coriandru proaspăt, acesta este trebuie păstrat la frigider, într-un recipient etanș, pentru a încerca să-l menținem în stare bună cât mai mult timp posibil. Desigur, cu cât se consumă mai repede, cu atât mai bine. Un coriandru ofilit nu va face bine.
Piesa care se folosește cel mai mult
Frunzele de coriandru sunt cea mai folosită parte a acestei plante dar cu siguranță nu este singurul. În majoritatea cazurilor, semințele, care au o funcție antioxidantă excelentă, sunt folosite atunci când sunt coapte și uscate, ca condimente pentru a da aromă sau, mai bine zis, pentru a intensifica aroma altor alimente.