Pentru că, dacă vrei să slăbești, este necesar să consumi lactate cu moderare. Îmi place să fiu bine
Corpul nostru produce glucoza aproape constant. Departe de a crede că gluconeogeneza este ceva sporadic care începe doar în timp ce postim, adevărul este că atunci când mâncăm în principal alimente proteice (toate de origine animală, inclusiv lactatele) o parte din aceste proteine, pe care nu o vom folosi pentru a repara, regenera și/sau crește mușchii, vor fi transformate în glucoză.
Nu toate proteinele (aminoacizii) au același efect, unele (majoritatea) stimulează producția de insulină într-o măsură mai mare decât altele, adică unele produc o creștere mai mare a glucozei.
Trucul este că proteinele înainte de a crește glucoza trebuie digerate, divizate în aminoacizi pe care unii dintre noi îi vor folosi, iar alții vor fi transformați în glucoză (sau acizi grași) care, dacă nu avem nevoie, vor fi păstrate datorită insulinei.
Cheia este că întregul proces durează, între 4 și 6 ore, și de aceea proteina nu apare tabelele cu indicii glicemici, deoarece tot ce măsoară este cât de repede un aliment crește glucoza iar carnea slabă are un indice glicemic scăzut.
Tabelul pe care ar trebui să-l urmăm, pentru a cunoaște impactul real asupra glucozei, nu este indicele glicemic, ar trebui să fie cel care listează cantitatea de insulină care stimulează fiecare aliment odată ce glucoza a crescut deja.
În această listă ar apărea alimente pe care nimeni nu se așteaptă să le mărească glucoza, cum ar fi coapsele de cod, spirulina sau carnea de vită slabă (acum știi de ce Loren Cordain s-a îngrășat mult de când a început să vâslească, nu treceți peste proteine slabe sau zaharuri, indiferent cât de „paleo” sunt)
Cu toate acestea, ar trebui făcută o diferențiere între persoanele foarte active din punct de vedere fizic, unde creșterea glucozei cauzată de proteine le poate aduce beneficii și ar fi mai mică, deoarece aceștia au nevoie de mai mulți aminoacizi pentru a repara țesuturile musculare, dintre acei oameni care sunt sedentari sau au o activitate fizică moderată . Odată ce cantitatea necesară este ajustată în funcție de greutatea dvs. și ținând cont de faptul că la o vârstă mai înaintată avem nevoie de mai multe proteine, deoarece profităm de ele mai rău (rezistență anabolică)
Pentru cei care au nevoie să controleze glucoza, diabeticii, prediabeticii și toți acei oameni care doresc să slăbească, a nu trece peste proteine este ceva important, deoarece toți acești oameni au (un anumit grad de) rezistenta la insulina.