Pentru a salva planeta și a mânca sănătos, trebuie să reducem consumul de carne roșie și zahăr cu 50%
Recent, un articol replicat de mai multe mass-media din Spania spunea în titlul său: „Oprirea consumului de carne nu va salva planeta”. Ei bine, un nou raport al prestigioasei reviste medicale The Lancet, care a participat la 37 de oameni de știință din diverse discipline, tocmai a concluzionat că pentru sănătatea umană și a planetei este necesară o schimbare radicală a dietei noastre, care reduce mai mult de 50% consumul de carne roșie și zahăr.
Această activitate de 3 ani desfășurată de comisia EAT-Lancet evaluează în mod specific cum să hrănească 10 miliarde de oameni până în 2050 o dietă de „sănătate planetară”, un concept care se referă la „sănătatea civilizației umane și starea sistemelor naturale de care depinde”. Raportul este de mare interes, deoarece încearcă să stabilească pentru prima dată obiective științifice cantitative care permit acțiuni la scară largă pentru a transforma sistemul alimentar global.
Oamenii de știință cred că datele sunt suficient de puternice pentru a spune că, dacă vrem să hrănim întreaga umanitate într-un mod sănătos, fără a degrada ecosistemele naturale, este necesară acțiunea imediată. Acest lucru duce în primul rând la o schimbare în dietele sănătoase care dublează consumul de fructe, legume, leguminoase și nuci și reduc zaharurile adăugate și carnea roșie cu mai mult de jumătate (în principal, reducând aportul excesiv al acestora în cele mai bogate țări).
Raportul nu apără vegetarianismul, dar o dietă „flexitară”: se bazează în principal pe alimente pe bază de plante, dar poate include ocazional cantități modeste de pește, carne și produse lactate. Potrivit raportului publicat de The Lancet, aceste schimbări în obiceiurile alimentare ar putea preveni aproximativ 11 milioane de decese pe an în lume, ceea ce reprezintă între 19% și 24% din totalul deceselor adulte.