PDF Muncă, performanță și stare nutrițională - Descărcare gratuită PDF
scurta descriere
1 CAPITOLUL 4 Munca, performanța și starea nutrițională J. Álvarez, Ll. Serra REZUMAT Potrivit unui raport.
Descriere
Munca, performanța și starea nutrițională J. Álvarez, Ll. Serra
REZUMAT Potrivit unui raport al Organizației Internaționale a Muncii (OIM) publicat în 2005, o alimentație deficitară la locul de muncă provoacă pierderi de până la 20% din productivitate, atât din cauza malnutriției care afectează aproximativ un miliard de persoane din țările în curs de dezvoltare, cât și exces suferit de un număr similar de oameni în națiunile industrializate. La oricare dintre extremele sale, o dietă slabă îl face pe muncitor predispus la morbiditate și mortalitate mai mari, crește costurile medicale directe și indirecte, absenteismul și „prezentismul” de muncă - definit ca gradul în care lucrătorii sunt la locul de muncă, dar nu lucrează la capacitate maximă datorată la condiții medicale sau psihologice - productivitate mai mică și venituri mai mici. Mâncarea la locul de muncă a primit foarte puțină atenție în ceea ce privește impactul său asupra sănătății lucrătorilor, în ciuda faptului că cei mai mulți dintre ei petrec opt ore pe zi și cinci zile pe săptămână la locul de muncă, pierzând astfel o oportunitate de neegalat în a oferi angajaților ceea ce poate constitui singura lor masă sănătoasă a zilei.
Mâncare și muncă
țări sărace, dar prezente și în zonele rurale și urbane ale țărilor bogate. Oamenii suferă de deficiențe nutriționale din cauza lipsei constante de disponibilitate a alimentelor. Al doilea grup are acces ușor la alimente, dar, în general, sunt alimente cu valoare calorică ridicată, bogate în grăsimi, zaharuri și sare. Ambele grupuri sunt expuse riscului de a suferi de boli transmisibile și netransmisibile, a căror consecință este o productivitate scăzută și, prin urmare, costuri foarte mari. Sănătatea și prosperitatea economică merg mână în mână. Există dovezi abundente că o gamă largă de indicatori de sănătate sunt asociați pozitiv cu diferite dimensiuni ale prosperității economice. Explicațiile pentru această asociație au făcut obiectul multor dezbateri. În primul rând, persoanele cu venituri mai mari investesc mai mult în capitalul uman, inclusiv în sănătate; Pe măsură ce veniturile lor cresc, investesc într-o nutriție mai bună, servicii de sănătate mai bune și îngrijiri medicale mai bune. În al doilea rând, dacă un lucrător este mai sănătos, mai puțin susceptibil la boli, mai alert și mai energic, acesta va fi probabil mai productiv și își va crește veniturile.
Dieta și performanța locului de muncă Există dovezi care să documenteze relațiile dintre nutriție, sănătate și prosperitate economică, sugerând că, împreună cu genotipul și influențele de mediu, dieta joacă un rol important în etiologia multor boli cronice.
Capitolul 4. Munca, performanța și starea nutrițională
Starea nutrițională și performanța muncii Deoarece starea nutrițională și starea generală de sănătate sunt influențate de macro și micronutrienți, studiile s-au bazat în principal pe studiul energiei sau proteinelor insuficiente, precum și asupra influenței unor micronutrienți precum fierul, iodul, zincul, calciul, și alte vitamine.
Mâncare și muncă
În țările în curs de dezvoltare, doar jumătate din populație consumă suficiente calorii pentru a face față activității normale, în timp ce în țările mai bogate, o proporție tot mai mare de lucrători sunt obezi sau supraponderali. Se propune următorul ciclu: o alimentație deficitară este cauza unei deteriorări a stării nutriționale și a sănătății, ceea ce duce la o capacitate de învățare mai scăzută și, prin urmare, la o forță de muncă slab calificată, o productivitate mai mică, pierderea competitivității, costuri comerciale ridicate, creștere economică mai redusă, salarii mai mici și o mai mare disparitate în distribuția bogăției, închiderea ciclului cu o alimentație slabă și o sănătate precară.