PDF Manual alimentar Mănâncă pește, este mai bine

scurta descriere

1 Manual alimentar Consumați pește, este mai bine Creșterea consumului de pește de origine marină în regiune.

Descriere

Manual alimentar „Mănâncă pește, e mai bine”

Creșterea consumului de pește de origine marină în regiunea Puno

EDIȚIA GENERALĂ Proiectul „Sprijin pentru pescuitul artizanal, acvacultură și managementul durabil al mediului” Propesca MINISTERUL PRODUCȚIEI Calle Uno Oeste N ° 060 - Urbanizarea Córpac, San Isidro - Lima - Peru Telefon central: (511) 616-2222 http: // www. produce.gob.pe INSTITUT TECNOLÓGICO PESQUERO DEL PERÚ - ITP Carretera a Ventanilla Km. 5.2 - Callao Telefax 577-0197 http://www.itp.gob.pe AGENȚIA SPANIĂ DE COOPERARE INTERNAȚIONALĂ PENTRU DEZVOLTARE - AECID Jorge Basadre 460 San Isidro Telefon: 202-7000 http://www.aecid.pe PROIECTARE ȘI DIAGRAMARE Moligráfica SRL Direcția pentru promovarea consumului de produse hidrobiologice - ITP. Conținut pregătit de: Ing. Melva Pazos Hamm Ing. Giovanny Gonzales Castillo Lic. Fanny Requena Vela Lic. Nancy Vera Pumaricra Ediția I - Octombrie 2010 Depozit legal făcut la Biblioteca Națională a Peru Nr. 2010 - 13808 Tipărit în: Moligráfica S.R.L. Jr. Independence N ° 367 Breña

Peștele ca hrană

Peștele este un aliment bogat în nutrienți de foarte bună calitate, precum:

Proteine Carnea de pește are o cantitate și o calitate foarte bună a proteinelor, în plus, este ușor de digerat și este mai bine folosită de corpul nostru. Sunt necesare pentru o creștere și o dezvoltare adecvate în timpul copilăriei.

Grăsimi Grăsimea din pește este bună pentru sănătatea dvs., deoarece conține acizi grași Omega 3 (EPA și DHA). Ei intervin în formarea creierului nostru și a organelor vizuale în primii ani de viață; De asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și trigliceride, prevenind diferite boli.

Carnea de pește conține:

Necesar pentru întreținerea pielii, a mucoaselor și a vederii.

Necesar pentru formarea oaselor.

Necesar pentru a ne menține corpul tânăr.

• Complexul B: Stimulează pofta de mâncare și buna funcționare a sistemului nervos.

Carnea de pește conține:

Ajută la prevenirea gușei și a cascadării.

Important pentru prevenirea anemiei.

• Calciu și fosfor:

Necesar pentru formarea oaselor și a dinților.

Rolul Omega-3 în sănătate

Omega-3 Acizii grași OMEGA-3 (EPA și DHA) sunt o serie de substanțe grase pe care le luăm din dietă prin consumul de pește și sunt implicate

în maturizarea și creșterea creierului și formarea organului vederii la băieți și fete;

astfel, ei intervin și în reglarea procesului de inflamație, coagulare, tensiune arterială, organe de reproducere și metabolismul grăsimilor.

Datorită intervenției sale în metabolismul

grăsimile și în special controlul cantității și transportului trigliceridelor și colesterolului în corpul nostru, reduce riscul bolilor cardiovasculare.

săptămânal este de 2-3 grame. Aceasta corespunde consumului de pește de cel puțin 3 ori pe săptămână. Este important să știm că diferitele procese culinare cu care se prepară de obicei peștele în niciun caz nu își inversează calitățile, prin urmare pot fi consumate: prăjite, fierte, sotate, braconate, coapte, prăjite sau în ceviche.

Pește bogat în Omega-3

Peștele albastru din Marea Peruviană Peru are una dintre cele mai bogate mări din lume în ceea ce privește resursele de pescuit,

În principal o mare varietate de pești, cei mai abundenți fiind peștii pelagici sau numiți și pești albastri, care trăiesc aproape de suprafața mării. Acești pești albaștri se caracterizează prin conținerea unei cantități mai mari de grăsime în ei

carne bogată în acizi grași esențiali OMEGA-3 (EPA și DHA), importantă în diferite funcții ale corpului nostru. Printre speciile reprezentative avem hamsia, stavridul, maceta și stavridul.

Importanța consumului de pește în etapele vieții 1. În copilărie Începând cu a șasea lună, peștele ar trebui inclus în dieta bebelușului (în alimentația pentru bebeluși), deoarece este o carne moale bogată în proteine, grăsimi, vitamine și minerale, bune pentru creșterea și dezvoltarea lor; De asemenea, furnizează grăsimile esențiale (EPA și DHA) necesare dezvoltării creierului și formării corespunzătoare a organelor vizuale.

2. În etapa școlară Crește nevoile de proteine, grăsimi, vitamine și minerale; peștele este o sursă bună de acești nutrienți.

3. În adolescență

Datorită creșterii fizice accelerate, necesarul de fier și calciu este mai mare, carnea de pește fiind o sursă bună de aceste minerale.

4. La persoana adultă În această etapă, este necesară o dietă bogată în nutrienți pentru a furniza energia necesară activității fizice zilnice; precum și pentru a păstra o stare nutrițională optimă care ajută la prevenirea unor boli precum: ateroscleroza, hipertensiunea, osteoporoza. Peștele conține Omega-3 (EPA), consumul său de trei ori pe săptămână previne atacurile de cord, prin reducerea nivelului de colesterol din sânge și trigliceride.

5. La persoanele în vârstă Peștele este un aliment din carne moale, ușor de digerat, care conține vitamine complexe Omega-3 și B care ajută la menținerea funcționării sistemului nervos și muscular.

Importanța consumului de pește în etape speciale ale vieții 1. În timpul sarcinii În această etapă, consumul de surse bogate în Omega-3 este foarte important, deoarece este implicat în formarea și dezvoltarea creierului, a sistemului nervos și a organelor vizuale. a fătului. Omega-3 este, de asemenea, necesar pentru ca femeile să se bucure de o sarcină sănătoasă și sănătoasă.

2. În lactație

Substanțele alimentare sunt transmise bebelușului prin laptele matern pentru creșterea și dezvoltarea acestuia, de aici importanța mamei care alăptează, incluzând peștii în dieta sa.

Pește pe piața de astăzi 1. Proaspăt