Patru îndulcitori artificiali care sunt mai sănătoși decât crezi

Indulcitorii artificiali fără calorii sunt întotdeauna însoțiți de controverse. În unele cazuri, consumul său a fost legat de o creștere a obezității și a sindromului metabolic.

Cu toate acestea, studiile nu au reușit să confirme faptul că îndulcitorii sunt cauza creșterii în greutate și, de fiecare dată când sunt comparate individual cu zahărul, pierderea în greutate apare la voluntarii din studiu. Mai degrabă, se suspectează o cauzalitate inversă: persoanele care suferă deja de probleme metabolice sau sunt supraponderale sunt statistic cele care consumă cei mai mulți îndulcitori artificiali.

O altă obiecție obișnuită față de îndulcitori este ideea că acestea sunt „substanțe chimice” străine corpului nostru și nu se știe dacă pot produce efecte nedorite. În realitate, există mulți îndulcitori care fie provin din surse naturale, fie sunt substanțe care se găsesc în mod natural în corpul nostru. Aici sunt cateva exemple:

Aspartam

Utilizat pe scară largă în băuturile răcoritoare „ușoare”, aspartamul este considerat un îndulcitor sigur atât de FSA SUA, cât și de EFSA Uniunii Europene, după ce a risipit îndoielile și a verificat că nu are efecte nocive asupra oamenilor. Deși aspartamul se face în laborator, atunci când este ingerat, se descompune imediat în două substanțe naturale: acid aspartic și fenilalanină.

Acidul aspartic este un aminoacid pe care propriul nostru corp îl sintetizează și îl folosește în sinteza proteinelor. Fenilalanina este un alt aminoacid prezent în corpul nostru și se găsește și în lapte. Doar la persoanele cu o boală rară numită fenilcetonurie ar trebui să fie atent cu cantitățile.

Stevia

Îndulcitorii comercializați sub denumirea de stevia sunt de fapt glicozide steviol, molecule cu gust dulce care sunt extrase din frunzele plantei sud-americane Stevia rebaudiana. Glicozidele de steviol sunt de 30 până la 300 de ori mai dulci decât zahărul de masă și nu sunt digerate, deci trec fără a afecta corpul.

---