Patr; n Dieta la adolescenții din clasa a VIII-a și impactul acesteia; n în adecvare; n dietetică
Modelul alimentar la adolescenții din clasa a VIII-a și impactul său asupra adecvării dietei
Modele dietetice în rândul adolescenților de opt grade și impactul lor asupra adecvării dietetice
Zeida Bárbara Alejo I, Amarelis Rodríguez Fuente II, Daysi López Sosa II, Pilar Almaguer Sabina III
Policlinica José L. Chaviano, Cienfuegos, Cienfuegos, Cuba
II Centrul Provincial de Igienă și Epidemiologie, Cienfuegos, Cienfuegos, Cuba
III Octavio de la Concepción y de la Pedraja Polyclinic, Cienfuegos, Cienfuegos, Cuba
Cuvinte cheie: comportament alimentar, obiceiuri alimentare, nutriție pentru adolescenți, adolescent.
Cuvinte cheie: comportament de hrănire, obiceiuri alimentare, nutriție adolescentă, adolescent.
INTRODUCERE
Având în vedere că educația privind alimentația și nutriția este unul dintre factorii determinanți ai nivelului de nutriție al unei populații, Conferința internațională privind nutriția, din 1992, a recomandat elaborarea unor strategii pentru toate țările pentru a elabora și implementa orientări dietetice, cu scopul de a contribuie la promovarea sănătății și la prevenirea bolilor legate de dietă. (1)
Modificările nefavorabile ale modelului de consum alimentar pot provoca o deteriorare a calității dietei și, prin urmare, a sănătății. În acest fel, combinația de alimente poate duce sau nu la diete adecvate, deoarece substanțele nutritive nu sunt prezentate în mod normal izolat, astfel încât examinarea tiparelor de consum alimentar capătă din ce în ce mai multă importanță, în special în populațiile tinere, unde principalele caracteristici ale învățării și comportamentului sunt modelate. Prevenirea obiceiurilor nesănătoase joacă un rol major în dezvoltarea bolilor viitoare. (Două)
Există o mișcare mondială pentru promovarea sănătății în școală și se consideră că școlile nu ar trebui să fie doar centre de învățare, ci și promotori ai dezvoltării sănătoase a copiilor și adolescenților.
Alimentația și nutriția în adolescență au caracteristici speciale, deoarece în această etapă nevoile nutriționale sunt mai mari, nu numai datorită procesului rapid de creștere, maturare și dezvoltare sexuală care are loc, ci și datorită creșterii activității fizice pe care o desfășoară în plan educativ, productiv., activități sportive și recreative. În plus, apar schimbări importante în comportamentul alimentar care fac tulburări nutriționale și lipsa nutrienților specifici, cum ar fi fierul, proteinele și vitaminele, care pot duce la deficiențe marginale sau tulburări datorate deficiențelor lor, care afectează calitatea alimentelor. capacitatea fizică, imaginea corpului și integrarea socială deplină. (3)
Printre factorii care caracterizează comportamentul alimentar al adolescenților, se remarcă omiterea meselor, consumul de gemuri și alimente dulci, ingestia de fast-food, consumul de alimente neconvenționale, începutul obiceiului de a consuma băuturi alcoolice, consumul excesiv de băuturi. băuturi răcoritoare și alte băuturi răcoritoare, preferință sau aversiune față de anumite alimente, consum de cantități mari de alimente energizante, consum inadecvat de unii nutrienți și dietă.
Mesajele care vizează educația alimentară și nutrițională a adolescenților ar trebui să reflecte importanța alimentației și a nutriției adecvate pentru a realiza o viață sănătoasă, care să fie în armonie și corespondență cu caracteristicile lor biologice, psihologice și sociale, luând în considerare, de asemenea, gusturile, preferințele, accesul și disponibilitatea aceste alimente. Și, de asemenea, să le direcționeze către familii, școli, centre sportive și de recreere.
Din aceste motive, această cercetare a fost efectuată pentru a determina tiparele de mâncare ale elevilor din clasa a VIII-a și impactul acestora asupra adecvării dietei.
METODE
Studiu descriptiv, transversal realizat la ESBU 5 de Septiembre de Cienfuegos, al cărui univers de lucru a fost 121 de elevi din clasa a VIII-a a școlii menționate, dintre care 59 de elevi au fost aleși prin eșantionare simplă aleatorie.
Pentru a culege datele primare, a fost creat un chestionar care include întrebări privind comportamentul alimentar și a fost aplicat sondajul național de rechemare a produselor alimentare de 24 de ore pregătit de Institutul de nutriție și igienă alimentară. (Două)
Sondajul conform metodei de rechemare de 24 de ore a permis compilarea datelor precum: vârsta, sexul, descrierea și codul alimentelor consumate și greutatea în grame a unității consumate.
Au fost înregistrate toate alimentele consumate în ziua precedentă, specificându-se tipul de mâncare. Sumele raportate de fiecare elev au fost exprimate în măsurători de uz casnic sau comune (unitate de măsură) folosind ustensile de uz casnic, forme geometrice și modele de porții de hrană ca referințe. Au fost înregistrate numărul unităților de măsurare consumate și greutatea lor în grame, ajutate de tabelele de compoziție a alimentelor. (4)
Aceste sondaje de rechemare de 24 de ore au fost utilizate pentru a determina procentele de adecvare a dietei în conformitate cu sistemul automat CERES +. O dietă adecvată a fost considerată a fi una capabilă să satisfacă mai mult de 90% din recomandările de energie și nutrienți; deficit: cel care nu a acoperit 90% din punctul recomandat și critic cei care nu au atins 70%.
Informațiile au fost prelucrate utilizând programul statistic SPSS. 10 pentru Windows, precum și sistemul automat CERES +, media și abaterea standard au fost utilizate ca măsură a tendinței centrale.
Rezultatele sunt exprimate în tabele folosind cifre absolute și procente.
REZULTATE
La efectuarea analizei factorilor care caracterizează comportamentul alimentar, s-a constatat că cel mai menționat este consumul de băuturi răcoritoare în 94,91%, urmat de ingestia de dulciuri și gemuri în 67,79%. (Tabelul 1).
