Pate de ficat de pui; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Acest pate de ficat de pui cu aromă bogată este toppingul cremos perfect pentru o baghetă sau un cookie prăjit. Este aperitivul elegant prin excelență al petrecerii.
Personalitatea rafinată a bunicii mele nu a fost niciodată mai în acord cu gătitul ei decât atunci când și-a făcut celebrul pate de ficat de pui. Acum, nu vreau să vă dau impresia că am crescut într-o familie de aristocrați, dar asta nu a împiedicat-o niciodată pe bunica mea să își mențină căile primare și corecte în Caledonia rurală. A trăit viața în condițiile sale și, sincer, când a murit anul trecut, bănuiesc că a ajuns și ea în ceruri, în condițiile ei.
Ce gust are pateul de ficat de pui?
Înainte de a trece, ea mi-a împărtășit multe dintre rețetele ei (cum ar fi clătitele de ovăz), inclusiv pe aceasta pe care a numit-o Paste de ficat de pui. Hmm ... lovit. În ciuda numelui, pasta/pateul lor de ficat de pui a fost încântat de toți cei care au încercat-o. Asemănător cu ceea ce mulți dintre voi gândiți acum, un aperitiv cu ficat nu se află pe locul cel mai înalt pe lista mea de pofte.
Cu toate acestea, știind cât de populară a fost rețeta lui, am decis să încerc. Mi-a depășit așteptările: excepțional de cremoase, cu o bogăție de unt și fără amărăciunea sau textura granulată pe care o asociez cu ficatul. Dacă nu le spui oamenilor că mănânci ficat, bănuiesc că majoritatea se vor bucura de prima lor mușcătură. Mi se pare că aroma se topește și mai mult când i se permite să stea o vreme.
Cum se face pateul de ficat de pui
Nu este surprinzător că cheia pentru pateul bun de ficat de pui este ficatul. Clătește ficatul sub robinet și îndepărtează orice bucăți atârnate, apoi sotează-le într-o cantitate generoasă de unt. Aveți grijă să nu gătiți prea mult ficatul sau poate afecta negativ gustul. Sunt perfecte când gătești exteriorul, dar au totuși un roz roz în interior. Toate ingredientele sunt curățate într-un blender sau robot de bucătărie. Ambele aparate funcționează bine.